Vins Châteauneuf-du-pape Comte de la Lauze - 2004

Le Châteauneuf-du-Pape 2004 du domaine Comte de la Lauze est issu d’un assemblage typique de la région, dominé par le Grenache noir, accompagné de Syrah, de Mourvèdre et parfois d’autres cépages anciens du Rhône méridional. Le millésime 2004 a profité d’un climat équilibré, permettant à la maturité du raisin de s’exprimer pleinement, tout en conservant une fraîcheur bienvenue. Après une vendange manuelle sélective, la vinification traditionnelle, souvent avec égrappage partiel ou complet, favorise l’extraction douce et le développement d’arômes complexes. Après fermentation, l’élevage en foudres de chêne et, pour une faible part, en barriques, affine les tanins et offre une belle structure soyeuse.

La région de Châteauneuf-du-Pape, célèbre pour ses vignobles recouverts de galets roulés, bénéficie d’un microclimat d’influence méditerranéenne, avec un ensoleillement généreux et le mistral qui protège la vigne des maladies. Le sol, mêlant argiles rouges, sables et calcaires, permet une excellente maturation des raisins tout en conservant une belle vigueur végétale. Historiquement, c’est l’une des appellations les plus prestigieuses de la Vallée du Rhône, valorisée dès le XIVe siècle par la papauté d’Avignon, qui a contribué à sa renommée.

Ce vin s’accordera à merveille avec une côte de bœuf grillée, un magret de canard rôti ou encore un civet de lièvre. Pour la gastronomie locale, vous pouvez privilégier un ragoût d’agneau aux herbes de Provence ou un fromage à pâte dure affiné, tel un vieux comté. Sa structure encore solide, la richesse de ses arômes de fruits noirs confiturés, d’épices douces, de cuir et de sous-bois, en font un compagnon idéal pour des mets puissants et gourmands.

Pour apprécier pleinement votre Châteauneuf-du-Pape 2004, servez-le à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une heure, afin de sublimer ses arômes tertiaires et d’assouplir ses tanins. Ce vin, à son apogée ou légèrement sur le déclin selon conservation, offre une expérience élégante et racée.