Vins Châteauneuf-du-pape Domaine Val Frais - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Val Frais 2023 en Châteauneuf-du-Pape rouge est une cuvée prestigieuse, typique des assemblages du sud de la Vallée du Rhône. Principalement composée de grenache, elle peut aussi intégrer de la syrah, du mourvèdre et parfois une subtile touche de cinsault ou de counoise, tous issus de vieilles vignes enracinées sur les fameux galets roulés, ces gros cailloux qui emmagasinent la chaleur du jour et la restituent la nuit. Le millésime 2023 s’annonce sous le signe de la fraîcheur et de l’élégance, avec une vinification précise qui met en valeur le caractère fruité et épicé du terroir tout en préservant une belle structure tannique. Ce vin sec, généreux, révèle des notes profondes de fruits noirs mûrs, de cerise kirschée, de réglisse, d’herbes de Provence et de poivre, prolongées par une bouche ample et soyeuse.

La région de Châteauneuf-du-Pape, au cœur de la Vallée du Rhône méridionale, bénéficie d’un climat méditerranéen ensoleillé, très favorable à la pleine maturité des raisins. Les sols caillouteux et argilo-calcaires, souvent recouverts de galets roulés, participent autant à la typicité qu’à la renommée mondiale des vins du secteur. Le vignoble, l’un des plus anciens de France, a été associé dès le XIVème siècle à la papauté d’Avignon, ce qui a forgé son identité historique et son prestige actuel. L’appellation, pionnière de la réglementation viticole en France, impose un cahier des charges strict, garantissant authenticité et excellence.

Ce Châteauneuf-du-Pape 2023 sera superbe en accompagnement de viandes rouges grillées, d’un carré d’agneau en croûte d’herbes ou d’un gibier à plumes. Les plats provençaux à base de légumes méditerranéens, comme une ratatouille ou un tian d’aubergines, souligneront également sa générosité aromatique. Pour une harmonie régionale parfaite, osez l’association avec une daube provençale mijotée ou un magret de canard aux figues.

Je vous conseille de servir ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir carafé une heure pour favoriser l’ouverture de ses arômes. Son potentiel de garde est réel mais il offre déjà, dans sa jeunesse, la promesse de moments gourmands et conviviaux.