Vins Châteauneuf-du-pape Famille Audibert le jas des papes - 2022

Ce Châteauneuf-du-Pape 2022 du domaine Famille Audibert - Le Jas des Papes est une belle illustration de la richesse et de la finesse qu’offre cette illustre appellation. Assemblage traditionnel dominé par le grenache, accompagné de syrah, de mourvèdre et parfois de cinsault, ce millésime possède une robe profonde couleur rubis intense. Le nez s’ouvre sur des arômes complexes de fruits noirs mûrs, de cerise, de pruneau, agrémentés de notes épicées, de garrigue, et d’une subtile touche de cacao. En bouche, le vin affiche une structure ample et soyeuse avec des tanins bien fondus, une belle longueur et une fraîcheur maîtrisée, promettant un bon potentiel de garde.

La région de Châteauneuf-du-Pape est un joyau du Rhône méridional, célèbre pour ses sols uniques de galets roulés qui emmagasinent la chaleur du soleil et favorisent une maturation homogène des raisins. Le climat méditerranéen chaud et sec, balayé par le mistral, offre des conditions idéales pour la culture de cépages robustes et aromatiques. Avec une histoire viticole qui remonte au Moyen Âge, la région incarne l’expression du terroir et la diversité des cépages du Rhône.

Pour magnifier ce vin, privilégiez des accords avec des mets riches et savoureux. Les traditionnelles viandes en sauce comme l’agneau de Sisteron rôti aux herbes de Provence, un magret de canard aux figues ou un civet de sanglier seront parfaits. Les fromages affinés à pâte dure tels que le comté ou le Salers s’accorderont également à ses tanins ronds et à sa puissance aromatique.

Pour la dégustation, il est recommandé de servir ce Châteauneuf-du-Pape rouge à une température comprise entre 16 et 18°C, après l’avoir carafé au moins une heure afin de libérer toute la palette de ses arômes. Ce vin pourra continuer de s’épanouir en cave plusieurs années pour offrir une complexité accrue.