Vins Châteauneuf-du-pape Domaine Vieux Télégraphe - Hors Série - 2010

Le Domaine du Vieux Télégraphe, situé sur le célèbre plateau de la Crau à Châteauneuf-du-Pape, signe avec sa cuvée Hors Série 2010 un vin d’exception. Ce rouge emblématique de la Vallée du Rhône méridionale conjugue la richesse de ses cépages typiques – grenache majoritaire, assorti de mourvèdre, syrah et cinsault – avec la générosité d’un millésime solaire. L’hiver froid et humide de 2010 fut suivi d’un été parfaitement ensoleillé, ce qui a permis une maturité optimale des raisins tout en préservant une belle acidité naturelle. Vinifié de façon traditionnelle, avec des fermentations longues et un élevage en foudres de chêne, le vin s’exprime aujourd’hui avec une robe profonde, des arômes envoûtants de fruits noirs, d’épices douces, de garrigue et de cuir, portés par une structure ample et des tanins soyeux.

Le terroir de Châteauneuf-du-Pape, caractérisé par ses célèbres galets roulés qui accumulent la chaleur du soleil méditerranéen, offre à la vigne un drainage parfait et une belle inertie thermique. Ce contexte, allié à des sols argilo-calcaires et sablonneux, contribue à la complexité et à la longévité des vins du domaine. La région est l’un des berceaux historiques du vignoble français, sous le patronage des papes installés à Avignon dès le XIVe siècle, qui en ont assuré la renommée.

Un Châteauneuf-du-Pape de cette envergure se prête à des accords raffinés. Il accompagnera parfaitement un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, un civet de sanglier ou une daube provençale. Les fromages affinés à pâte dure, comme le Salers ou le vieux Cantal, sauront également révéler son intensité.

Pour une dégustation optimale, il est recommandé de carafer ce vin une heure avant le service afin de laisser s’exprimer toute sa palette aromatique. Servez-le entre 16 et 18°C pour apprécier la finesse de sa texture et la profondeur de ses arômes. Ce 2010 peut encore évoluer en cave mais se présente déjà sous un jour superbe.