Vins Châteauneuf-du-pape Clot Malibran - 2011

Avis Viniou

Ce Châteauneuf-du-Pape rouge 2011 du domaine Clot Malibran incarne le caractère puissant et généreux de cette appellation emblématique de la vallée du Rhône méridionale. Composé majoritairement de Grenache, souvent accompagné de Syrah, Mourvèdre et d’autres cépages traditionnels de la région, ce millésime 2011 dévoile une robe profonde aux reflets tuilés, signe d’une belle évolution. La vinification, traditionnelle, met en valeur la richesse du fruit, tout en préservant des tanins fins par un élevage maîtrisé en foudres ou en barriques, permettant un mariage harmonieux entre intensité et finesse. En bouche, les notes caractéristiques de fruits noirs confiturés, de garrigue, d’épices douces, de cuir et une touche de réglisse s’entremêlent à une structure ample et élégante.

Le vignoble de Châteauneuf-du-Pape s’étend sur des sols célèbres de galets roulés, qui emmagasinent la chaleur et favorisent une maturation optimale des raisins. Le climat méditerranéen, chaud et sec, associé au mistral, confère aux vins concentration, puissance et longévité. Cette région porte en elle une histoire viticole très prestigieuse, intimement liée à la présence des papes à Avignon dès le XIVe siècle, qui ont activement encouragé le développement du vignoble. Les traditions se perpétuent de génération en génération, donnant naissance à des vins de grande renommée internationale.

Ce vin, racé et évolué, appelle des accords gastronomiques en harmonie avec sa robustesse et sa complexité. Il accompagnera idéalement un carré d’agneau rôti aux herbes de Provence, un tajine d’agneau aux pruneaux, des daubes méridionales ou encore un gigot de sept heures. Les fromages affinés à pâte sèche, comme un vieux comté ou un salers, feront également ressortir toute son ampleur.

Avant dégustation, il est conseillé d’ouvrir la bouteille une à deux heures à l’avance, voire de la carafer pour aérer les arômes souples du millésime 2011. Servez ce vin à une température de 16-18°C pour profiter pleinement de sa palette aromatique et de l’onctuosité de sa structure, en privilégiant des verres à large ouverture qui magnifieront ses nuances subtiles.