Ce Châteauneuf-du-Pape rouge 2023 du Domaine Val Frays offre une interprétation typique de cette prestigieuse appellation de la Vallée du Rhône méridionale. Elaboré à partir d’un assemblage de cépages traditionnels tels que Grenache, Syrah et Mourvèdre, ce vin dévoile une robe profonde et brillante, soulignant la jeunesse du millésime. Au nez, on retrouve des arômes intenses de fruits rouges mûrs, de cerise kirschée, de mûre ponctués de touches d’épices douces, de garrigue et de poivre blanc. La bouche, généreuse et puissante, révèle des tanins encore fougueux mais déjà polis, une belle fraîcheur et une finale persistante sur des notes de réglisse et d’herbes aromatiques. La vinification, réalisée avec soin, respecte la tradition locale, mettant en valeur la richesse du terroir et la typicité du millésime 2023, qui se distingue par sa concentration et son équilibre.
Le vignoble de Châteauneuf-du-Pape s’étend sur des sols de galets roulés, d’argile rouge et de sable, qui emmagasinent la chaleur du soleil méditerranéen et favorisent une maturation optimale des raisins. Ce terroir exceptionnel est façonné par le Mistral, ce vent emblématique qui assainit les vignes et renforce la concentration aromatique des baies. La région, riche en histoire, fut le premier terroir à recevoir officiellement l’appellation d’origine contrôlée en France en 1936, signe de sa renommée et de son exigence en matière de qualité.
Pour accompagner ce Châteauneuf-du-Pape, privilégiez des plats de caractère. Un carré d’agneau aux herbes de Provence, une daube provençale ou un magret de canard rôti rehausseront la puissance du vin. Les fromages affinés, comme une tomme de brebis ou un cantal vieux, dialoguent également à merveille avec ses tanins structurés.
Je vous recommande de servir ce vin à une température de 16-18°C. N’hésitez pas à l’ouvrir une à deux heures avant le repas afin qu’il déploie toute la richesse de ses arômes, surtout en jeunesse. Ce vin promet une belle évolution en cave pour les amateurs de patience.
