Vins Châteauneuf-du-pape Château Nalys - Saintes Pierres de Nalys - 2020

Avis Viniou

La cuvée Saintes Pierres de Nalys 2020 du Château Nalys s’inscrit dans la tradition des grands Châteauneuf-du-Pape rouges. Élaboré à partir d’un assemblage typique de l’appellation, dominé par le Grenache, épaulé par la Syrah et le Mourvèdre, ce vin exprime toute la richesse et la complexité de son terroir. Le millésime 2020 a bénéficié d’un climat particulièrement clément, alternant douceur printanière et été ensoleillé, favorisant une maturation optimale des raisins. À la dégustation, on retrouve une palette aromatique intense, mêlant fruits noirs mûrs, notes d’épices douces, de garrigue et de fines touches de réglisse, caractéristiques des sols variés de galets roulés du domaine et d’un élevage soigné en foudres et barriques.

Châteauneuf-du-Pape, fleuron de la vallée du Rhône méridionale, jouit d’un prestige séculaire. Le vignoble est soumis à un climat méditerranéen chaud, tempéré par le Mistral, qui assainit les vignes et concentre les arômes. Les sols, composés de galets roulés sur des argiles rouges, apportent une véritable signature aux vins, favorisant l’expression de tanins soyeux et d’une remarquable profondeur. L’appellation trouve ses origines au XIVe siècle, lorsqu’elle fut mise en valeur sous l’impulsion des papes d’Avignon, et s’est forgée une réputation internationale par la qualité et la puissance de ses vins.

Ce Châteauneuf-du-Pape accompagnera à merveille des viandes rouges rôties, une épaule d’agneau confite aux herbes de Provence ou encore un civet de sanglier. Pour un accord typiquement régional, servez-le avec une daube provençale ou un lièvre à la royale. Les fromages affinés, comme une tomme de brebis ou un Saint-Nectaire, révéleront également sa complexité.

Il est conseillé de servir cette cuvée entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafée une heure à l’avance afin de libérer tout son bouquet aromatique. Ce vin peut s’apprécier dès à présent pour sa fougue, mais saura aussi se bonifier durant une dizaine d’années en cave, gagnant alors en patine et en harmonie.