Vins Châteauneuf-du-pape Domaine Chante Cigale - 2010

Avis Viniou

Le Châteauneuf-du-Pape rouge 2010 du Domaine Chante Cigale est l’un des grands vins emblématiques du sud de la Vallée du Rhône. Issu d’un assemblage traditionnel dominé par le Grenache, accompagné de Syrah, Mourvèdre et parfois de Cinsault, ce millésime 2010 bénéficie d’une belle harmonie. Les vignes, enracinées dans des sols caillouteux de galets roulés typiques de l’appellation, profitent d’un terroir exceptionnel qui confère à ce vin puissance, profondeur et complexité. La vinification, soignée et respectueuse du fruit, offre un nez riche en fruits noirs mûrs, en épices douces et en fines notes de garrigue. Après plusieurs années de garde, la structure tannique s’est fondue, apportant une bouche veloutée, persistante et particulièrement élégante.

La région de Châteauneuf-du-Pape, au cœur du Vaucluse, jouit d’un climat méditerranéen chaud et sec, tempéré par le célèbre mistral qui assainit la vigne et concentre les arômes. Les sols, constitués de galets de quartzite sur des sous-sols argilo-calcaires, emmagasinent la chaleur du jour et la restituent la nuit, favorisant une maturation optimale des raisins. Cette tradition viticole, remontant au XIVe siècle avec les Papes installés à Avignon, fait de Châteauneuf-du-Pape une appellation de grand prestige, reconnue pour ses vins puissants et généreux.

Ce Châteauneuf-du-Pape 2010 invite à des accords raffinés. Avec son opulence, il sublimera un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard aux figues, une daube provençale ou encore un pigeon rôti aux cèpes. Pour une note régionale, accompagnez-le d’un civet de sanglier ou d’un fromage de caractère comme le Saint-Nectaire affiné.

Pour apprécier toute la richesse aromatique et la complexité de cette cuvée, servez-le après un passage en carafe, à une température de 16-18°C. Un moment de dégustation où élégance et intensité accompagneront parfaitement votre table.