Vins Châteauneuf-du-pape Domaine Val Framus - 2020

Avis Viniou

Le Châteauneuf-du-Pape rouge 2020 du Domaine Val Framus se distingue par la richesse et la complexité caractéristiques de cette prestigieuse appellation de la Vallée du Rhône méridionale. Principalement assemblé à partir de grenache noir, complété souvent par la syrah, le mourvèdre et d'autres cépages autorisés, le vin exprime une belle concentration. Le millésime 2020 a bénéficié de conditions météorologiques favorables : un printemps doux, un été chaud sans excès de stress hydrique, permettant aux raisins d’atteindre une parfaite maturité. Les sols caillouteux, les célèbres « galets roulés » de Châteauneuf-du-Pape, apportent chaleur et drainage, favorisant une maturité optimale des baies. La vinification, traditionnelle dans cette région, vise à préserver le fruit et la typicité du terroir, avec souvent une cuvaison longue donnant profondeur et structure au vin.

Le vignoble de Châteauneuf-du-Pape, au cœur de la Provence entre Orange et Avignon, bénéficie d’un climat méditerranéen particulièrement ensoleillé et venteux grâce au mistral, contribuant à la santé des vignes. Les sols variés, notamment les galets roulés, emmagasinent la chaleur du jour et la restituent la nuit, garantissant une maturité homogène. L’histoire du vignoble, dont le nom fait référence à la résidence papale d’Avignon au XIVe siècle, confère un patrimoine unique et une identité forte à ses vins, recherchés pour leur puissance et leur élégance depuis plusieurs siècles.

Ce Châteauneuf-du-Pape accompagnera à merveille des viandes rouges grillées ou en sauce, comme un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, mais aussi un magret de canard aux figues ou un civet de sanglier. Les fromages affinés, tels qu’un vieux comté ou une tomme de brebis, formeront également des accords harmonieux. Pour une touche locale, privilégiez une daube provençale ou une gardianne de taureau.

Avant de servir, prenez soin de carafer le vin pendant une à deux heures pour lui permettre de s’ouvrir pleinement. La température idéale de dégustation se situe entre 16 et 18°C. Ce vin peut être savouré dès aujourd’hui pour apprécier son fruité et sa structure, ou patienté quelques années en cave pour révéler des notes de truffe et de cuir typiques de l’appellation à maturité.