Vins Châteauneuf-du-pape SR - Vieux Chemin - 2013

La cuvée Vieux Chemin 2013 du Château SR est un superbe représentant de l’appellation Châteauneuf-du-Pape, située au cœur de la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin rouge sec est issu d’un assemblage traditionnel de la région, où le Grenache domine, souvent accompagné de Syrah, Mourvèdre et parfois de cépages secondaires tels que le Cinsault ou le Counoise. Le millésime 2013 a bénéficié de conditions climatiques relativement fraîches pour la région, conférant au vin une belle fraîcheur et une structure tannique raffinée. La vinification, typique de l’appellation, conjugue cuvaisons longues et élevage en foudres ou barriques, permettant aux arômes de fruits mûrs, d’épices et de garrigue de se développer avec complexité.

Châteauneuf-du-Pape est une appellation phare du Rhône méridional, reconnue pour ses sols caractéristiques de galets roulés, riches en quartz, qui emmagasinent la chaleur du soleil et contribuent à la maturation optimale des raisins. Le climat méditerranéen, très ensoleillé et balayé par le mistral, assure une grande concentration aromatique et protège naturellement le vignoble des maladies. L’histoire viticole de la région remonte au Moyen Âge, lorsque les papes installés à Avignon favorisèrent le développement de la vigne autour de Châteauneuf.

Ce vin puissant, mais élégant, appelle des accords gourmands et généreux. Il sublimera des plats à base de viandes rouges, comme un gigot d’agneau rôti ou un médaillon de sanglier aux herbes. Les saveurs méditerranéennes, telles qu’une daube provençale, des légumes farcis ou un gratin d’aubergines, seront également idéales pour en révéler la palette aromatique. Pour rester dans la tradition locale, accompagnez-le d’un fromage de chèvre affiné ou d’une brouillade de truffes.

Servez-le à une température de 16 à 18°C, après un passage en carafe d’une heure si possible, afin de permettre aux arômes de s’épanouir pleinement. Ce 2013 est déjà très plaisant à déguster, mais pourra encore se bonifier quelques années en cave.