Vins Châteauneuf-du-pape Domaine Galévan - Saint-Georges - 2009

Le Domaine Galévan signe avec sa cuvée Saint-Georges 2009 un Châteauneuf-du-Pape d'une profonde richesse. Ce vin rouge est issu de la célèbre appellation Châteauneuf-du-Pape AOC, emblématique de la Vallée du Rhône méridionale. Majoritairement élaboré à partir de Grenache, souvent accompagné d'une proportion variable de Syrah, de Mourvèdre et éventuellement d'autres cépages admissibles de l'appellation, 2009 fut un millésime marqué par la générosité du soleil, conférant aux raisins une maturité et une concentration remarquables. La vinification traditionnelle, souvent avec des extractions douces et un élevage en foudres ou barriques, permet à ce vin de développer une robe pourpre intense, un bouquet expressif de fruits mûrs, d'épices douces, de garrigue et de cuir, ainsi qu'une bouche ample, dense, structurée par des tanins soyeux et une longue persistance aromatique.

La région de Châteauneuf-du-Pape s'étend sur des sols uniques de galets roulés qui emmagasinent la chaleur du jour pour la restituer la nuit, favorisant ainsi une maturation optimale de la vigne. Le climat méditerranéen, chaud et sec, tempéré par le mistral, offre des conditions idéales à la culture de la vigne depuis plusieurs siècles. L'histoire viticole de la région est prestigieuse, avec des origines remontant à l'époque papale d'Avignon au XIVe siècle. Aujourd'hui encore, Châteauneuf-du-Pape demeure l'un des fers de lance des grands vins de France.

Ce rouge puissant et aromatique convient merveilleusement à une cuisine généreuse et relevée. Il accompagnera idéalement un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard sauce aux figues, ou encore une daube de sanglier, hommage à la tradition régionale. Les fromages affinés, comme un vieux comté ou un bleu de Bresse, constituent également de beaux mariages.

Pour apprécier pleinement la complexité de cette cuvée 2009 aujourd’hui à maturité, il est conseillé de servir le vin légèrement chambré, à une température de 17-18°C, après l'avoir, si possible, décanté une heure afin de libérer toute la richesse de son bouquet.