Vins Châteauneuf-du-pape Tardieu-Laurent - Châteauneuf-du-Pape - 2016

Avis Viniou

Le Châteauneuf-du-Pape 2016 du domaine Tardieu-Laurent est un vin rouge d’exception provenant de l'une des appellations les plus prestigieuses de la Vallée du Rhône méridionale. Cette cuvée est généralement issue d’un assemblage de cépages typiques du cru, à dominance de Grenache, souvent complété par la Syrah, le Mourvèdre et parfois d’autres variétés autorisées telles que le Cinsault. Le millésime 2016 a bénéficié de conditions climatiques idéales, favorisant une maturation optimale des raisins, qui se traduit souvent par des vins puissants, concentrés, mais aussi d'une grande élégance. Chez Tardieu-Laurent, l’élevage en fûts de chêne met en valeur la structure et la complexité aromatique du vin, offrant de belles notes de fruits noirs mûrs, de garrigue, d’épices douces, ainsi qu’une trame tannique harmonieuse et de beaux équilibres en bouche.

La région du Châteauneuf-du-Pape, ancrée dans la partie méridionale de la Vallée du Rhône, est dotée d’un climat méditerranéen marqué par de fortes chaleurs estivales, des mistrals réguliers et des précipitations concentrées. Les célèbres galets roulés absorbent puis restituent la chaleur, favorisant une maturation homogène des grappes. Cette région viticole, avec une histoire viticole remontant au XIVe siècle lorsque les papes s’y installèrent, est aujourd'hui reconnue pour la diversité de ses sols et l’expression racée de ses vins.

Un vin rouge de cette envergure appelle des accords raffinés avec des plats de caractère. Vous pouvez l’associer à une épaule d’agneau confite aux herbes de Provence, à un civet de sanglier, à un cassoulet méridional ou encore à une daube provençale. Les fromages affinés à pâte dure, comme un vieux comté, ou un beau plateau de charcuteries artisanales sauront également sublimer ses arômes. Pour les amateurs de cuisine régionale, une gardianne de taureau sera un choix idéal qui rappellera les saveurs du sud.

Pour apprécier pleinement ce Châteauneuf-du-Pape 2016, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C. Un carafage d’une heure permettra de libérer ses subtiles notes aromatiques et d’assouplir sa structure. Ce vin a déjà atteint une belle maturité mais saura encore évoluer harmonieusement en cave.