Vins Châteauneuf-du-pape Château Gigognan - Clos du Roi Châteauneuf-du-Pape - 2015

Le Château Gigognan Cuvée Clos du Roi 2015 est un vin rouge d’exception issu de l’appellation Châteauneuf-du-Pape, une des plus prestigieuses du sud de la Vallée du Rhône. Ce vin est traditionnellement élaboré à partir d’un assemblage de cépages typiques de l’appellation, dominé par le Grenache, accompagné de Syrah, de Mourvèdre et parfois de petites touches de Cinsault ou d’autres variétés. Le millésime 2015 a offert des conditions climatiques idéales, avec un été chaud et ensoleillé, permettant une belle maturité des raisins. Les vignes du Clos du Roi puisent leur caractère dans un terroir de galets roulés, de sables et d’argiles, apportant richesse, structure et une remarquable complexité aromatique à ce vin. La vinification traditionnelle, souvent accompagnée d’un élevage en foudres ou en barriques, confère à la cuvée une subtilité entre puissance et élégance, révélant des notes de fruits noirs mûrs, d’épices douces, de garrigue et des touches de cuir.

La région de Châteauneuf-du-Pape possède une histoire viticole séculaire, marquée par le passage des papes en Avignon au XIVe siècle, qui ont fortement contribué à la renommée de ses vins. Le climat méditerranéen, chaud et sec, associé aux fameux galets roulés qui emmagasinent la chaleur le jour pour la restituer la nuit, favorise une maturation optimale des raisins et une grande expression du terroir. Cette singularité du sol, conjuguée à une exposition favorable et à une viticulture respectueuse de l’environnement, donne naissance à des vins puissants, structurés et taillés pour la garde.

Ce Châteauneuf-du-Pape s’accorde parfaitement avec des viandes rouges en sauce, un gibier rôti ou braisé, ou encore un carré d’agneau aux herbes de Provence. Des plats régionaux comme la daube avignonnaise, un civet de sanglier, ou un magret de canard aux figues se marieront harmonieusement avec la richesse et l’intensité aromatique du Clos du Roi. Du côté des fromages, privilégiez des tommes affinées ou un Saint-Nectaire fermier.

Servez ce vin à une température idéale de 16-18°C après l’avoir, si possible, carafé une heure à l’avance. Cette précaution permettra d’en révéler toute la profondeur et la complexité, et de savourer pleinement la richesse d’un grand vin du Rhône méridional.