Vins Châteauneuf-du-pape Domaine Usseglio Raymond & Fils - Cuvée Impériale - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Usseglio Raymond & Fils, avec sa Cuvée Impériale 2021, signe un grand vin rouge de l’appellation Châteauneuf-du-Pape, situé en Vallée du Rhône méridionale. Cette cuvée est le fruit d’un assemblage traditionnel dominé par le grenache, complété par des cépages locaux comme la syrah, le mourvèdre et le cinsault. Le millésime 2021 se distingue par une belle expression de fraîcheur, grâce à une vinification minutieuse et un élevage visant à préserver l’intensité du fruit et la finesse des tanins. Ce vin dévoile une robe profonde, des arômes généreux de fruits rouges et noirs mûrs, d’épices, de garrigue et de réglisse, avec une bouche ample, structurée mais élégante, portée par une belle acidité, promesse d’un joli potentiel de garde.

Châteauneuf-du-Pape est l’une des plus anciennes et prestigieuses appellations du sud de la Vallée du Rhône. Son terroir singulier, composé de célèbres galets roulés, d’argiles rouges et de sables, contribue à la maturité optimale des raisins et à la complexité des vins. Le climat méditerranéen, sec et ensoleillé, favorise la concentration et la maturité, tout en permettant aux vignerons d’élaborer des vins puissants mais équilibrés. Ce vignoble, doté d’une histoire riche, a contribué à la renommée du Rhône avec ses cuvées d’exception.

Pour sublimer la Cuvée Impériale 2021, privilégiez des accords avec des viandes de caractère telles qu’un carré d’agneau rôti en croûte d’herbes, un magret de canard aux figues ou une daube provençale. Les fromages affinés à pâte dure comme le comté ou le salers s’harmoniseront également à merveille. Pour une touche régionale, servez-le avec un gibier à la sauce aux olives ou un gratin dauphinois.

Ce Châteauneuf-du-Pape s’appréciera pleinement après un léger carafage, qui révélera toute sa complexité. Servez-le entre 16 et 18°C pour profiter de son équilibre, de la fraîcheur du millésime et de la noble puissance de son terroir.