Vins Châteauneuf-du-pape Les Augustins - La Coulée des Popes - 2021

La cuvée La Coulée des Popes 2021 du domaine Les Augustins incarne l’élégance et la puissance d’un grand Châteauneuf-du-Pape rouge. Élaborée dans le respect des traditions de l’appellation, cette cuvée assemble les cépages emblématiques de la région, tels que le grenache, souvent majoritaire, la syrah et le mourvèdre, auxquels peuvent s’ajouter de petites touches de cépages locaux. Le millésime 2021, relativement frais pour la région, apporte de la finesse, une structure équilibrée et une belle fraîcheur aromatique. Le terroir typique de galets roulés, sur substrat argilo-calcaire, confère au vin sa complexité et sa capacité de garde impressionnante. La vinification, attentive et respectueuse du fruit, met en valeur des notes intenses de fruits noirs mûrs, de réglisse, d’épices douces et une touche de garrigue provençale.

La Vallée du Rhône méridionale bénéficie d’un climat méditerranéen ensoleillé, tempéré par le mistral qui préserve la fraîcheur des baies et limite les maladies. L’histoire du vignoble de Châteauneuf-du-Pape est indissociable de celle des papes installés en Avignon au XIVe siècle, qui encouragèrent l’essor de la viticulture. Les sols riches en galets emmagasinent la chaleur le jour pour la restituer la nuit, favorisant une maturation optimale des raisins. Ces conditions, conjuguées à un savoir-faire ancestral, donnent des vins réputés pour leur concentration, leur complexité et leur longévité.

Ce vin solaire et épicé s’accorde parfaitement avec des mets de caractère. Sur votre table, il sera le compagnon idéal d’une daube de sanglier, d’un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, ou d’un magret de canard grillé. Côté fromages, privilégiez une tomme de brebis ou un fromage affiné à la truffe. Pour une expérience purement régionale, vous pouvez également l’associer à un gratin de courgettes ou à une ratatouille relevée.

Pour profiter pleinement de toute sa palette aromatique, il est conseillé de servir cette cuvée à une température de 16-18°C après, si possible, un passage en carafe d’au moins une heure pour l’aider à s’ouvrir. Ce vin possède également un joli potentiel de garde : il saura gagner en complexité et harmonie au fil des années.