La cuvée Le Traversier 2013 du Château Simian est un magnifique représentant de l’appellation Châteauneuf-du-Pape, fleuron de la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin rouge sec est issu d’un assemblage typique de l’AOC, comprenant majoritairement du Grenache, accompagné de Syrah, Mourvèdre et de quelques autres cépages autochtones. Le millésime 2013 a été marqué par une météo contrastée, avec un été relativement frais et une vendange tardive, qui a favorisé une maturité lente des raisins et préservé la fraîcheur aromatique. La vinification traditionnelle du domaine, respectueuse du fruit et du terroir, privilégie l’expression pure des cépages et des sols, avec un élevage en cuves béton et en foudres, évitant les excès du bois.
L’appellation Châteauneuf-du-Pape se trouve au cœur de la Vallée du Rhône méridionale, sur des sols emblématiques de galets roulés, d’argiles rouges et de sables. Ce terroir unique accumulateur de chaleur permet une parfaite maturation des raisins. Le climat méditerranéen, chaud et ensoleillé, est tempéré par le mistral, un vent qui assainit la vigne et concentre les baies. L’histoire du vignoble remonte au XIVe siècle, lorsque les papes d’Avignon installent une résidence d’été à Châteauneuf, impulsant l’essor de la viticulture locale.
Le Traversier 2013 se distingue par des arômes profonds de fruits noirs confiturés, de garrigue, de réglisse et d’épices douces. Sa structure ample et élégante autorise des accords raffinés tels qu’un carré d’agneau en croûte d’herbes, une daube provençale, mais aussi des fromages affinés comme un vieux comté. Pour un clin d’œil à la région, accompagnez-le d’un civet de sanglier ou d’un gratin dauphinois.
Ce vin mérite d’être dégusté entre 16 et 18°C, après au moins une heure de carafage pour révéler toute sa palette aromatique. Un léger vieillissement supplémentaire en cave lui permettra de gagner en complexité, mais il est dès à présent prêt à sublimer un repas de caractère.
