La cuvée Le Traversier 2020 du Château de Simian est un Châteauneuf-du-Pape rouge remarquable, issu principalement des cépages grenache, syrah, mourvèdre et cinsault, comme le veut la tradition locale. Ce millésime se distingue par sa générosité naturelle et sa structure raffinée, reflets du superbe équilibre de l'année 2020. Les raisins proviennent de vieilles vignes enracinées dans les célèbres terroirs de galets roulés caractéristiques de l’appellation, alliant argiles rouges et sables, qui apportent profondeur, maturité et finesse au vin. La vinification est guidée par une recherche d’élégance et de fraîcheur : fermentation traditionnelle, élevage soigné en cuves béton et foudres, permettant au fruit de s’exprimer tout en intégrant de beaux tanins soyeux.
Châteauneuf-du-Pape est l’un des joyaux viticoles de la Vallée du Rhône méridionale. Située au sud d’Avignon, la région bénéficie d’un climat méditerranéen chaud, marqué par un ensoleillement abondant et le mistral qui assainit les vignes. Le sol emblématique composé de gros galets, héritage de l’ère glacière, emmagasine la chaleur du jour pour la restituer la nuit, favorisant une maturation complète des baies. Cette région, imprégnée d’histoire, doit son nom à la papauté installée en Avignon au XIVe siècle et a toujours défendu une tradition d’excellence dans la viticulture.
La puissance et la richesse aromatique de cette cuvée Le Traversier se prêtent parfaitement à des accords raffinés avec des viandes rôties ou mijotées comme un agneau de Sisteron aux herbes, une daube provençale, ou un magret de canard grillé. Les fromages affinés à pâte dure ou des plats méditerranéens comme une ratatouille relevée viendront également sublimer ses notes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et de garrigue.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Une aération préalable d’une heure en carafe permettra de révéler toute sa complexité et sa palette aromatique, idéale pour les dégustations dès à présent ou après quelques années de garde en cave.
