Vins Châteauneuf-du-pape Clos Sainte-Marie - 2019

Avis Viniou

Le Clos Sainte-Marie 2019, Châteauneuf-du-Pape rouge, exprime avec intensité et complexité la typicité de son terroir d’exception. Issu de la célèbre appellation du sud de la Vallée du Rhône, ce vin est généralement élaboré à partir d’un assemblage dominé par le grenache, complété souvent par la syrah, le mourvèdre et parfois d’autres cépages locaux comme le cinsault ou le counoise. Le millésime 2019, réputé pour sa générosité, a vu des raisins mûrs, concentrés, donnant des vins d’une belle structure, riches en fruits rouges, en épices douces et en notes de garrigue. La vinification, menée traditionnellement, favorise une extraction mesurée et un élevage en cuve ou en fûts, apportant souplesse et complexité aromatique, sans masquer l’expression du terroir.

Châteauneuf-du-Pape bénéficie d’un terroir unique, alliant galets roulés, argiles rouges et sables, qui emmagasinent la chaleur du soleil pour la restituer la nuit, favorisant une maturation optimale des raisins. Le climat méditerranéen, chaud et sec, tempéré par le mistral, offre des conditions idéales pour l’obtention de vins puissants, structurés, taillés pour la garde. L’appellation, reconnue dès 1936, est l’une des plus prestigieuses et les plus anciennes de France, associée à une histoire riche et à un savoir-faire transmis de génération en génération.

En accords mets et vins, ce Châteauneuf-du-Pape accompagnera à merveille une cuisine méridionale et généreuse : un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard sauce aux figues, ou encore une daube provençale. Des plats à base de champignons, de gibier ou de fromages affinés de la région, comme un picodon, sublimeront également sa richesse et sa structure.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de le servir entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une heure environ pour permettre à ses arômes de pleinement s’exprimer. Ce vin peut se savourer dès aujourd’hui pour sa fougue juvénile, mais gagnera en complexité après quelques années de garde en cave.