Vins Châteauneuf-du-pape Dauvergne Ranvier - Du Soleil à la Terre - 2020

Avis Viniou

La cuvée Du Soleil à la Terre 2020 de la maison Dauvergne Ranvier est un Châteauneuf-du-Pape rouge, composant majeur du patrimoine viticole de la Vallée du Rhône méridionale. Cette appellation prestigieuse s’appuie sur un assemblage traditionnel dominé par le Grenache, enrichi de Syrah, Mourvèdre et d’autres cépages autochtones. Le millésime 2020, particulièrement solaire, a permis d’obtenir des raisins à parfaite maturité, offrant une structure puissante, des arômes de fruits noirs confiturés, de garrigue, d’épices douces et de subtiles notes de cuir. L’élevage en cuve ou en fûts, courant pour l’appellation, apporte rondeur et complexité à l’ensemble, tout en maintenant une trame aromatique dense.

La région de Châteauneuf-du-Pape est caractérisée par un climat méditerranéen chaud et sec, tempéré par le mistral qui favorise la concentration et la sanité du raisin. Les célèbres "galets roulés", pierres polies par le Rhône, couvrent les sols et restituent la chaleur emmagasinée le jour, accélérant la maturation. Depuis des siècles, ce terroir façonne des vins puissants, emblématiques de la Provence viticole, ancrés dans une histoire qui remonte au XIVe siècle avec les papes d’Avignon.

Par son intensité et sa complexité aromatique, ce vin s’accordera parfaitement avec des viandes rouges grillées ou en sauce, comme un gigot d’agneau aux herbes de Provence, une daube de bœuf à la provençale, ou encore une caille rôtie. Les fromages affinés, notamment ceux à pâte dure comme un vieux comté ou un pecorino, soulignent également sa profondeur. Vous pouvez aussi l’associer à des mets typiques de la région, tels qu’une ratatouille ou un tajine d’agneau aux pruneaux.

Pour révéler toute la richesse de cette cuvée, il est conseillé de le servir légèrement chambré, entre 16 et 18°C, après un passage en carafe de 1 à 2 heures pour favoriser l’expression du bouquet et l’assouplissement des tanins. Ce millésime 2020, déjà généreux, peut également évoluer en cave quelques années supplémentaires pour gagner en harmonie.