Vins Châteauneuf-du-pape Domaine Mas Saint Louis - 2015

Le Domaine Mas Saint Louis signe ici un Châteauneuf-du-Pape 2015 rouge, une cuvée typique de la vallée du Rhône méridionale. Principalement composé de grenache noir, complété par la syrah, le mourvèdre et parfois de petites proportions d’autres cépages autorisés par l’appellation, ce vin provient d’un terroir d’exception où galets roulés, argiles rouges et sables se conjuguent sur le plateau et les terrasses de l’appellation. Le millésime 2015 est reconnu pour avoir bénéficié d’un été chaud et sec, conduisant à une maturité optimale du raisin, donnant ainsi des vins puissants, structurés mais dotés d’une superbe fraîcheur. La vinification, orchestrée dans un souci d’équilibre, met en avant la richesse aromatique tout en préservant la finesse du fruit, avec un élevage souvent partagé entre cuves béton et foudres pour affiner les tanins.

La région de Châteauneuf-du-Pape occupe une place emblématique dans l’histoire viticole du sud du Rhône. Son climat méditerranéen, marqué par un ensoleillement généreux et les influences du Mistral, favorise la concentration et la maturité de la vendange. Les sols de galets roulés retiennent la chaleur accumulée le jour et la restituent aux raisins la nuit, contribuant à la qualité et à l’originalité des vins. Cette région, autrefois propriété des papes en Avignon, cultive un savoir-faire ancien où tradition et innovation se rencontrent.

Ce Châteauneuf-du-Pape s’exprimera parfaitement avec des plats de caractère. L’agneau rôti aux herbes de Provence, une daube de bœuf méridionale, un magret de canard grillé ou encore des aubergines à la parmesane constitueront d’excellents compagnons. Les fromages affinés à pâte dure comme un vieux comté ou un cantal s’associeront aussi de belle manière. N’hésitez pas à explorer les incontournables recettes provençales pour sublimer sa générosité.

Pour apprécier toutes les nuances de ce vin, il est conseillé de le carafer une à deux heures avant le service afin de libérer ses arômes complexes de fruits noirs, d’épices douces, de garrigue et de cuir. Servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Ce vin, déjà épanoui après quelques années de garde, pourra encore évoluer élégamment pendant une dizaine d’années supplémentaires dans de bonnes conditions.