Vins Châteauneuf-du-pape Domaine L'Abbé Dîne - Vieilles Vignes - 2023

Le Domaine L'Abbé Dîne signe ici une cuvée Vieilles Vignes 2023 en appellation Châteauneuf-du-Pape, un grand vin rouge issu principalement des vignes anciennes, gage de profondeur et de concentration. La tradition du vignoble veut que l’assemblage mette en valeur le grenache, accompagné suivant les parcelles de syrah, mourvèdre et parfois cinsault, permettant d’exprimer la pleine palette aromatique et la structure propre à l’appellation. Le millésime 2023 s’est distingué par une météorologie clémente, offrant des maturités optimales et des rendements modérés. La vinification reste respectueuse du fruit, associant macérations longues et élevages en foudres ou demi-muids, pour conférer à la fois puissance, finesse et potentiel de garde.

Châteauneuf-du-Pape occupe une place majeure dans la vallée du Rhône méridionale, réputée pour la qualité de son terroir. Les vignes prospèrent sur des sols argilo-calcaires parsemés de galets roulés, qui restituent la chaleur la nuit et favorisent la maturité des raisins. Le climat méditerranéen, chaud et sec, associé au mistral qui chasse l’humidité, permet aux raisins de parvenir à une expression aromatique intense et à une structure tannique remarquable. L’histoire de la région, marquée par la papauté d’Avignon, a forgé une identité viticole unique et un art de l’assemblage reconnu dans le monde entier.

Avec sa richesse, sa profondeur et ses notes intenses de fruits rouges mûrs, d’épices douces, de garrigue et de réglisse, ce vin appelle des mets de caractère. Il accompagnera parfaitement un gigot d’agneau de Sisteron rôti aux herbes de Provence, un magret de canard aux figues, ou encore un civet de sanglier. Pour prolonger l’expérience régionale, pensez à une daube provençale ou un fromage de chèvre affiné de la Drôme.

Pour la dégustation, il est conseillé d’ouvrir la cuvée Vieilles Vignes 2023 une heure à l’avance, afin de la laisser s’aérer, et de la servir entre 16 et 18°C. Ce vin, déjà expressif dans sa jeunesse, pourra également reposer plusieurs années en cave pour gagner en complexité et en élégance.