Vins Châteauneuf-du-pape Cuvée Sainte Vierge - 2023

Avis Viniou

La Cuvée Sainte Vierge 2023, issue de l'appellation Châteauneuf-du-Pape AOC, est un vin rouge sec élaboré dans le sud de la Vallée du Rhône, plus précisément dans la partie méridionale de cette prestigieuse région. Assemblage typique, elle fait appel principalement au Grenache, souvent accompagné de Syrah, Mourvèdre et parfois de Cinsault ou d'autres cépages autorisés par l'appellation. Ce millésime 2023, promet fraîcheur et fruité, allié à une belle concentration, grâce à des conditions climatiques généralement équilibrées dans la région cette année-là. Les vendanges manuelles, suivies d’une vinification traditionnelle, mettent en valeur la générosité naturelle des raisins et la structure tannique, tout en préservant des arômes de fruits rouges mûrs, d'épices douces, de garrigue et une pointe réglissée typique de l'appellation.

La région de Châteauneuf-du-Pape, au cœur de la Vallée du Rhône méridionale, jouit d’un climat méditerranéen caractérisé par un ensoleillement optimal et des étés chauds, compensés par le Mistral, vent froid qui assainit les parcelles et contribue à la maturité des raisins tout en préservant leur fraîcheur. Les sols sont célèbres pour leurs « galets roulés », de gros cailloux polis par le Rhône, conservant la chaleur du jour et la restituant la nuit, permettant une maturité parfaite. L’histoire de la région remonte au XIVe siècle lorsque les papes, installés à Avignon, ont donné au vin toute sa notoriété et son prestige. Aujourd’hui, l’appellation demeure l’une des plus renommées de France, produisant des vins de garde et de caractère.

Pour sublimer cette Cuvée Sainte Vierge 2023, privilégiez des accords avec une cuisine méridionale et conviviale : un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, une daube de bœuf, ou encore un tajine aux pruneaux. Les fromages à pâte dure comme le Comté affiné ou le Salers se marieront parfaitement, tout comme des plats régionaux à base de légumes grillés, ratatouille ou tian provençal. Les arômes épicés et la structure du vin accompagneront aussi des charcuteries artisanales.

Ouvrez la bouteille une heure avant de servir pour permettre aux arômes de s’exprimer pleinement. Servez ce Châteauneuf-du-Pape rouge entre 16 et 18°C pour apprécier à la fois sa fraîcheur de jeunesse et sa palette aromatique généreuse. Un carafage sera bénéfique si vous souhaitez une expression immédiate de ses arômes complexes.