Vins Châteauneuf-du-pape Les Grandes Serres - Lieux-dits Les Grandes Serres & Les Bosquets Haute Culture - 2018

Avis Viniou

Le Châteauneuf-du-Pape 2018 des Grandes Serres, avec sa cuvée « Lieux-dits Les Grandes Serres & Les Bosquets Haute Culture », se distingue par un style rouge sec affirmé, typique de cette magnifique appellation du sud de la Vallée du Rhône. Cet assemblage puise dans les cépages traditionnels de la région, dominés généralement par le grenache, complété par la syrah, le mourvèdre et d’autres variétés méditerranéennes. Le millésime 2018, marqué par une météo clémente, offre des vins à la fois riches et équilibrés, avec une belle intensité aromatique et une structure souple. Les raisins proviennent de parcelles soigneusement sélectionnées sur les lieux-dits réputés « Les Grandes Serres » et « Les Bosquets », dont les sols sont composés de galets roulés typiques, de sable et d’argile, conférant au vin profondeur, chaleur et élégance. L’élevage, réalisé en fûts ou en cuves, affine les tanins et exacerbe la concentration des arômes de fruits noirs, d’herbes de Provence, et de senteurs de garrigue.

La région de Châteauneuf-du-Pape bénéficie d’un climat méditerranéen aux étés chauds et secs, tempérés par le mistral qui assainit les vignes et favorise la maturité optimale des raisins. Les sols emblématiques de galets roulés, combinés à l’argile, emmagasinent la chaleur du jour et la restituent la nuit, ce qui permet un parfait équilibre entre fraîcheur et maturité. L’appellation tire son nom de la résidence d’été des papes au XIVe siècle, marquant ainsi une histoire viticole prestigieuse et un savoir-faire ancestral constamment renouvelé.

Ce vin se mariera merveilleusement avec une côte de bœuf grillée, un agneau rôti au thym, un civet de sanglier ou des plats en sauce typiques de la Provence, comme la daube provençale. Il accompagnera aussi avec élégance des fromages affinés à pâte dure, tels qu’un vieux comté ou un cantal entre-deux.

Pour profiter pleinement de sa complexité aromatique et de la souplesse de ses tanins, dégustez ce Châteauneuf-du-Pape 2018 à une température de 16-18°C, après un carafage d’au moins une heure pour lui permettre d’exprimer toute sa palette.