Vins Châteauneuf-du-pape Vignobles & Compagnie - Les Granges du Pape Guillaume - 2021

Avis Viniou

La cuvée Les Granges du Pape Guillaume 2021 des Vignobles & Compagnie incarne parfaitement le caractère authentique des rouges de Châteauneuf-du-Pape. Élaboré principalement à partir des cépages traditionnels de l'appellation, tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, ce vin exprime en bouteille toute la richesse et la diversité de son terroir. Le millésime 2021, marqué par une météo contrastée, a permis d’obtenir des raisins à la maturité optimale, donnant un vin équilibré entre fraîcheur et gourmandise. La vinification est soignée, privilégiant une extraction douce pour préserver les arômes de fruits noirs, d’épices douces et de garrigue, typiques de la région.

La région de Châteauneuf-du-Pape, située au cœur de la Vallée du Rhône méridionale, bénéficie d’un climat méditerranéen, chaud et ensoleillé, tempéré par le célèbre mistral. Les sols, mêlant galets roulés, argiles rouges et sables, confèrent aux vins une remarquable complexité et une capacité de garde notable. Riche d’une histoire viticole remontant au XIVe siècle, lorsque les papes d’Avignon firent la renommée du vignoble, l'appellation symbolise aujourd’hui l’élégance et la puissance des grands vins du Rhône sud.

Pour sublimer cette cuvée, misez sur des accords généreux tels qu’un agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard sauce aux figues ou une daube provençale. Les fromages affinés à pâte dure comme le comté ou le cantal s'accordent aussi bien, tout comme des plats à base de truffe noire pour rappeler le caractère du terroir. Pensez également aux spécialités régionales, telles qu’un gibier en sauce ou une ratatouille relevée.

Je vous conseille de servir ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir aéré une heure, afin de profiter de sa palette aromatique dans toute sa profondeur. Ce vin peut se déguster dès maintenant pour sa fougue, mais saura aussi sublimer votre cave quelques années.