Vins Châteauneuf-du-pape Domaine Marcoux - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Marcoux, situé à Châteauneuf-du-Pape, signe ici un vin rouge du millésime 2023 qui incarne toute la richesse et l’authenticité de cette appellation prestigieuse. Ce vin est issu d’un assemblage typique de la région, principalement à base de Grenache, complété par des cépages comme le Syrah, le Mourvèdre et parfois le Cinsault. Les vignes, souvent très anciennes, puisent dans la mosaïque de sols caractéristiques de Châteauneuf-du-Pape, où galets roulés, sable, argile et calcaire apportent complexité et structure. La vinification, généralement en cuves béton ou inox avec des élevages raisonnés en foudre ou barrique selon les choix du domaine, vise à préserver la pureté du fruit et l’expression du terroir. Le 2023 se présente sans doute sur un fruit éclatant, des tanins souples mais présents, et une belle fraîcheur qui équilibre la puissance naturelle du vin.

Située dans la Vallée du Rhône méridionale, Châteauneuf-du-Pape est une terre solaire et ventée, où le mistral assainit les vignes et où la chaleur méditerranéenne favorise la maturité optimale des raisins. L’histoire viticole de l’appellation est vieille de plusieurs siècles, son nom même rappelant la présence des papes d’Avignon au XIVème siècle. Les sols caillouteux stockent la chaleur du jour et la restituent la nuit, permettant au vin d’exprimer des arômes profonds de fruits noirs, d’épices, d’herbes de Provence et souvent une touche de garrigue et de réglisse.

Un Châteauneuf-du-Pape du Domaine Marcoux sera à son avantage avec des viandes de caractère, comme un agneau rôti aux herbes, une côte de bœuf grillée ou même un canard aux figues. Les plats provençaux, par exemple une daube de sanglier aux olives ou un cassoulet, s’accorderont admirablement avec sa générosité et ses notes épicées. Pour les végétariens, un gratin d’aubergines au parmesan ou des légumes grillés au thym feront ressortir son côté chaleureux.

Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa structure, je vous recommande de servir ce vin entre 16 et 18°C après l’avoir carafé, afin de révéler toute sa palette aromatique et d’adoucir ses tanins encore jeunes. Temps de garde conseillé : quelques années en cave permettront d’apprécier toute la complexité de ce grand vin du Rhône.