Avis Viniou
Le Domaine La Janasse, situé au cœur de l’appellation prestigieuse Châteauneuf-du-Pape, propose ici un vin blanc demi-sec du millésime 2018, issu de la région méridionale de la Vallée du Rhône. Ce vin est élaboré à partir d’un assemblage caractéristique des cépages locaux, tels que la Roussanne, le Grenache blanc, la Clairette ou encore la Bourboulenc. La vinification, soignée et précise, laisse transparaître une belle complexité aromatique, avec des notes de fruits à chair blanche, d’amande fraîche, de subtils parfums floraux et une discrète touche miellée. Ce demi-sec, bien équilibré, présente une structure ample, une rondeur agréable et une finale persistante soulignée par une acidité rafraîchissante.
La région de Châteauneuf-du-Pape se distingue par son terroir unique, composé de galets roulés, d’argiles rouges et de sables, qui emmagasinent la chaleur du soleil méditerranéen et favorisent une maturation optimale des raisins. Le climat chaud, tempéré par le Mistral, offre des conditions idéales pour la production de vins blancs à la fois riches et élégants, bien que cette couleur reste très minoritaire dans l’appellation. Châteauneuf-du-Pape possède une histoire viticole séculaire, marquée par l’influence des Papes d’Avignon et une recherche constante de l’excellence.
Ce Châteauneuf-du-Pape blanc demi-sec accompagnera à merveille une volaille aux morilles en sauce crémée, mais aussi des coquilles Saint-Jacques poêlées, un risotto au safran ou encore un fromage de brebis affiné. Pour une découverte plus locale, il s’accordera parfaitement avec une bouillabaisse, modérément relevée, dont la texture et les saveurs épicées épousent la rondeur et la fraîcheur du vin.
Je vous conseille de servir ce vin entre 10 et 12°C pour en apprécier pleinement les arômes et la structure. Un passage en carafe d’une vingtaine de minutes pourra également révéler toute la palette aromatique de ce très beau blanc méridional.
