Avis Viniou
Le Domaine La Janasse propose ici une belle expression du Châteauneuf-du-Pape Blanc 2023, un vin élaboré à partir de cépages emblématiques de l’appellation tels que la Roussanne, la Grenache blanche, la Clairette et parfois le Bourboulenc. Ce millésime 2023, issu d’une année marquée par une météo clémente et un été modérément chaud, met en avant la fraîcheur, la pureté du fruit et la tension minérale. Les raisins mûrissent sur des sols de galets roulés reposant sur des argiles rouges et sables, typiques du terroir de Châteauneuf-du-Pape, qui apportent structure et complexité. La vinification est soigneusement maîtrisée, souvent avec un élevage sur lies en cuve et en fût, permettant au vin de conserver son élégance tout en gagnant en rondeur.
La Vallée du Rhône méridionale, et Châteauneuf-du-Pape en particulier, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud, tempéré par le mistral, vent qui assainit les vignes et accentue la concentration aromatique des raisins. Les sols de galets favorisent la réverbération de la chaleur, assurant une maturité optimale, tandis que la diversité géologique de la région contribue à la complexité et à la richesse des vins. L’appellation, reconnue depuis 1936, porte une histoire séculaire jalonnée de traditions vigneronnes, où le blanc, plus rare que les rouges, séduit les amateurs par son raffinement et sa capacité à vieillir.
Ce Châteauneuf-du-Pape blanc accompagnera idéalement une cuisine raffinée comme des noix de Saint-Jacques poêlées, un bar rôti au fenouil, ou encore une volaille fermière sauce suprême. Les fromages à pâte molle, type Brillat-Savarin ou Saint-Marcellin, sublimeront également ses notes miellées et florales. Pour un accord régional, essayez-le sur une bouillabaisse de la vallée du Rhône ou des légumes farcis provençaux.
Pour en apprécier toutes les nuances, je vous recommande de servir ce vin entre 10 et 12°C, dans de grands verres afin de permettre l’expression de sa palette aromatique. Si jeune, il dévoilera fraîcheur et vivacité, mais il pourra aussi gagner en complexité avec quelques années de garde. N’hésitez pas à le carafer s’il présente une certaine réserve à l’ouverture.
