Avis Viniou
Le Châteauneuf-du-Pape 1973 du Domaine Beaurenard est un vin exceptionnel issu d’un millésime désormais rare. Cette cuvée provient principalement d’un assemblage de Grenache noir majoritaire, accompagné de Syrah, Mourvèdre et, dans certains cas, de cépages complémentaires comme le Cinsault ou le Counoise, en accord avec la tradition de l’appellation. La vendange 1973, marquée par des conditions climatiques favorables à une maturité optimale des raisins, a permis de préserver l’équilibre entre richesse alcoolique et finesse tannique. La vinification au Domaine Beaurenard respecte le savoir-faire ancestral, avec des extractions mesurées et un élevage prolongé, souvent en foudres de chêne, pour révéler le caractère profond du terroir.
Implanté au cœur de la Vallée du Rhône méridionale, Châteauneuf-du-Pape bénéficie d’un climat méditerranéen très ensoleillé, jalonné de mistral et de faibles précipitations, parfait pour la culture de la vigne. Les sols y sont célèbres pour leurs galets roulés, qui assurent une restitution de la chaleur la nuit et une maturité homogène des baies. L’histoire viticole de la région remonte au XIVe siècle, lorsque le Pape Clément V séjourna à Avignon et impulsa la renommée des vins locaux, aujourd’hui synonymes de puissance, de complexité et de garde.
Ce vin rouge, arrivé à maturité, offre une palette aromatique d’une grande délicatesse : notes de sous-bois, cuir noble, épices douces, truffe et fruits rouges compotés. Il s’accordera parfaitement avec des gibiers en sauce, un civet de lièvre ou d’agneau, mais également des plats régionaux tels qu’un gardian de taureau ou une daube provençale. Surprenez vos convives en l’associant avec des fromages affinés au lait cru, qui mettront en valeur ses nuances tertiaires et sa texture fondue.
Pour une dégustation optimale, il est recommandé de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C, après un passage en carafe délicat pour réveiller les arômes, tout en respectant la fragilité d’un vin de cet âge. Profitez de ce grand témoin du patrimoine rhodanien, dont l’élégance ne manquera pas de séduire les amateurs avertis.
