Vins Châteauneuf-du-pape Château La Grande Gardiole - Cœur de terroir - 2019

Avis Viniou

Le Château La Grande Gardiole Cuvée Cœur de Terroir 2019 est un Châteauneuf-du-Pape rouge d’exception, représentatif du savoir-faire traditionnel de l’appellation. Élaboré à partir d’un assemblage classique dominé par le Grenache, complété par des cépages tels que la Syrah, le Mourvèdre et parfois un soupçon de Cinsault ou de Counoise, ce vin incarne à la fois richesse, complexité aromatique et équilibre. Le millésime 2019 se distingue par la maturité de ses fruits et une structure tannique bien présente, héritée d’une vendange généreuse et concentrée. Après des vendanges manuelles, la vinification s’effectue généralement en cuves béton ou inox, suivie d’un élevage en foudres ou barriques pour polir les tanins et amplifier la profondeur aromatique du vin.

Le Châteauneuf-du-Pape, situé au sud de la Vallée du Rhône, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et sec, tempéré par le mistral. Les sols sont particulièrement typiques de la région, mêlant galets roulés, grès rouge, argile et sable, offrant ainsi un drainage optimal et une restitution progressive de la chaleur, favorisant la maturation complète du raisin. Cette mosaïque géologique, associée à une histoire viticole qui remonte au Moyen Âge et à la papauté d’Avignon, confère aux vins de l’appellation une identité unique et recherchée.

Pour sublimer la Cuvée Cœur de Terroir 2019, mariez-la avec des plats de caractère. Un carré d’agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard sauce aux griottes ou encore un civet de sanglier seront des partenaires de choix. Les fromages affinés à pâte dure comme un vieux Comté ou un Salers viendront également dialoguer avec la puissance et la complexité du vin. Les spécialités régionales telles qu’une daube provençale offriront une harmonie parfaite.

Servez ce vin à une température de 16-18°C, après un passage en carafe de deux heures pour permettre à ses arômes de s’épanouir pleinement. Son potentiel de garde promet encore de belles années de plaisir, mais il saura déjà exprimer toute sa générosité aujourd’hui.