Vins Châteauneuf-du-pape Les Grandes Serres - Les Bousquets - 2018

Avis Viniou

La cuvée Les Bousquets 2018 du Château Les Grandes Serres est une superbe représentation du Châteauneuf-du-Pape rouge. Ce vin d’assemblage provient d’un terroir illustre de la Vallée du Rhône méridionale, où les sols sont majoritairement constitués de galets roulés posés sur un substrat argilo-sableux. L’encépagement traditionnel de la cuvée fait la part belle au Grenache, souvent accompagné de Syrah, Mourvèdre et parfois d’autres cépages complémentaires autorisés dans l’appellation. Le millésime 2018 se caractérise par une maturité aboutie des raisins, donnant un vin à la robe profonde, aux arômes mûrs de fruits noirs, d’épices douces, de garrigue et de réglisse. L’élevage, généralement en foudres ou demi-muids, vient subtilement arrondir la structure sans masquer le fruit.

La région de Châteauneuf-du-Pape bénéficie d’un climat méditerranéen sec et chaud, idéal pour une parfaite maturité phénolique. Les fameux galets emmagasinent la chaleur du jour et la restituent aux raisins la nuit tombée, favorisant une concentration optimale. L’histoire viticole locale plonge ses racines dans le XIVe siècle grâce à la présence papale en Avignon, ce qui a fortement contribué au prestige de ses vins. La tradition d’assemblage et la diversité des terroirs confèrent à chaque cuvée une profondeur et une complexité remarquables.

Ce Châteauneuf-du-Pape accompagnera parfaitement une cuisine de caractère. Il sublime par exemple un carré d’agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard sauce aux figues, ou des plats typiques comme la daube provençale. Les amateurs de fromages pourront l’associer à un cantal entre-deux ou à un vieux comté. Pour dévoiler toutes ses qualités et assurer un bel équilibre, ce vin s’appréciera autour de 16-18°C, de préférence après une légère aération ou une courte mise en carafe si vous souhaitez l’ouvrir dans sa jeunesse. Avec un potentiel de garde de 10 à 15 ans, il révèlera une complexité accrue au fil du temps.