Vins Châteauneuf-du-pape Domaine Villieu - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Villieu signe ici un Châteauneuf-du-Pape rouge 2023, issu d’une appellation emblématique de la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin d’assemblage met en valeur la syrah, le grenache et le mourvèdre, cépages traditionnels de la région, auxquels peuvent s’ajouter quelques autres variétés autorisées par l’AOC. Le millésime 2023 se distingue par sa générosité fruitée et sa fraîcheur, résultant d’une année au climat équilibré alternant chaleur et brefs épisodes de pluies bénéfiques pour la vigne. Le terroir de galets roulés, sur des sols riches en argiles rouges et sables, permet une maturation idéale des raisins, tandis que la vinification, généralement en cuves béton ou bois, privilégie l’expression du fruit et la structure tannique, tout en préservant une belle complexité aromatique.

La région de Châteauneuf-du-Pape bénéficie d’un climat méditerranéen, caractérisé par des étés chauds, un ensoleillement généreux et la présence du Mistral, qui favorise la santé des vignes. L’histoire viticole y est riche, remontant au XIVe siècle avec l’installation de la papauté en Avignon. À travers les siècles, la commune s’est distinguée par la qualité de ses vins, aujourd’hui mondialement reconnus pour leur puissance et leur capacité de garde, fruit d’un savoir-faire transmis de génération en génération.

Ce Châteauneuf-du-Pape 2023 accompagnera parfaitement une pièce d’agneau grillée aux herbes de Provence, un magret de canard aux figues ou encore des plats traditionnels comme la daube provençale ou un civet de sanglier. Il se mariera également à des fromages affinés à pâte dure, tels que le Comté ou le Salers, et saura sublimer une cuisine méditerranéenne généreuse.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de carafer ce vin jeune afin d’aérer les arômes. Servez-le à une température de 16 à 18°C pour mettre en valeur ses notes de fruits rouges mûrs, d’épices douces, de garrigue et sa structure équilibrée. Ce millésime pourra être apprécié dès maintenant après aération, mais gagnera en complexité après quelques années de garde.