Avis Viniou
Le Châteauneuf-du-Pape blanc 2022 du Domaine Marcoux est un vin d’exception issu de l’un des domaines emblématiques de cette prestigieuse appellation rhodanienne. Ce vin sec est élaboré à partir d’un assemblage typique des cépages blancs du cru : grenache blanc, clairette, bourboulenc et roussanne, souvent vinifiés en cuves inox ou partiellement en fûts afin de préserver la fraîcheur et l’authenticité du fruit tout en apportant une certaine rondeur. Le millésime 2022, marqué par un bel ensoleillement et quelques épisodes de chaleur, a permis d’obtenir des raisins parfaitement mûrs, donnant un vin à la fois généreux, aromatique et d’une grande élégance. En bouche, on retrouve des notes d’agrumes, de poire, de fleurs blanches, parfois relevées par des touches d’amande et une pointe minérale caractéristique.
Le vignoble de Châteauneuf-du-Pape s’étend sur des terres caillouteuses reconnaissables à leurs fameux galets roulés, qui emmagasinent la chaleur du jour pour la restituer la nuit, offrant ainsi aux vignes une maturation optimale. Sous influence méditerranéenne, la région profite de très faibles précipitations et du mistral qui assainit les ceps. L’histoire de ce terroir remonte au XIVe siècle, quand les papes en Avignon firent du vin local un nectar prisé dans toute l’Europe. Domaine Marcoux, engagé dans une viticulture respectueuse du vivant, exprime ici toute la complexité et l’énergie de son terroir.
Ce Châteauneuf-du-Pape blanc accompagne magnifiquement une cuisine raffinée : poissons grillés, volaille aux morilles, risotto crémeux aux asperges ou fromages à pâte molle comme le Saint-Marcellin. Pour une alliance régionale authentique, essayez-le avec une bouillabaisse ou des légumes farcis à la provençale.
Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa texture, servez ce vin autour de 10 à 12°C, dans de grands verres, afin de favoriser son épanouissement aromatique. Une légère aération avant service ne fera que sublimer sa complexité.
