Avis Viniou
La cuvée Les Granges du Père Guillaume 2021 du domaine Vignobles et cie incarne l’expression classique d’un Châteauneuf-du-Pape rouge. Élaboré à partir de l’assemblage traditionnel des cépages phares de l’appellation, principalement grenache, syrah et mourvèdre, ce vin bénéficie d’un millésime 2021 qui se démarque par sa fraîcheur et son équilibre. Le terroir de galets roulés, typique de Châteauneuf-du-Pape, transmet à la fois chaleur et minéralité, offrant aux raisins une maturation optimale. La vinification, souvent traditionnelle, privilégie l’extraction délicate et un élevage maîtrisé en cuves ou en fût, pour préserver le fruit tout en enrichissant la complexité aromatique.
La région de la Vallée du Rhône méridionale, et plus particulièrement Châteauneuf-du-Pape, jouit d’un climat méditerranéen marqué par de longues journées ensoleillées et par le fameux mistral, un vent qui assainit les ceps et favorise la concentration des arômes. Les sols à dominante de galets roulés absorbent la chaleur du jour pour la restituer aux vignes la nuit, contribuant à une maturation régulière. Forte d’une histoire prestigieuse dont les racines remontent au XIVe siècle avec la résidence papale d’Avignon, l’appellation est aujourd’hui un symbole d’excellence des vins du sud de la France.
Ce vin ample et structuré accompagnera merveilleusement des plats généreux comme un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, une daube de bœuf ou encore un cassoulet. Les notes épicées et le fruité mûr se marient aussi aux spécialités locales telles que la gardianne de taureau ou une ratatouille bien confite. Pour une touche plus gastronomique, osez-le sur un pigeon rôti aux figues.
Pour une dégustation optimale, servez ce Châteauneuf-du-Pape rouge entre 16 et 18°C, idéalement après une heure de carafage pour permettre au vin de révéler toute sa palette aromatique et sa texture soyeuse. Ce vin présente un bon potentiel de garde, mais il saura déjà séduire par sa complexité et sa finesse dès aujourd’hui.
