Le Château La Gardine Cuvée des Générations Gaston Philippe 2015 est un vin rouge emblématique de l’appellation Châteauneuf-du-Pape, dans la partie méridionale de la Vallée du Rhône. Ce vin doit sa personnalité à un assemblage traditionnel de cépages, où la Grenache domine, accompagnée probablement par la Syrah, le Mourvèdre et des touches de Cinsault et autres cépages autorisés par l’AOC. Le millésime 2015 se distingue par une grande richesse, en raison d’une saison chaude et sèche qui a favorisé une belle maturité des raisins, tout en conservant une fraîcheur bienvenue. Les vinifications du Château La Gardine sont précises, avec une attention portée à la macération pour extraire couleur, arômes et structure, puis un élevage en foudres et demi-muids qui affine les tanins tout en respectant la complexité du fruit.
La région de Châteauneuf-du-Pape bénéficie d’un climat méditerranéen très ensoleillé, rafraîchi par le Mistral, ce qui assure une maturité optimale et préserve la santé des raisins. Les célèbres galets roulés qui recouvrent les sols emmagasinent la chaleur du jour et la restituent la nuit, contribuant à cette maturité exceptionnelle des baies. L’histoire du vignoble remonte au XIVe siècle avec l’installation des papes en Avignon et la volonté de développer un vin d’excellence. Ce patrimoine se retrouve dans la puissance et l’élégance des vins actuels.
Pour mettre en valeur ce vin ample, structuré et généreux, privilégiez des accords avec des viandes en sauce comme un agneau de Provence en croûte d’herbes ou un canard aux figues. Les plats méditerranéens, comme une daube de sanglier ou un cassoulet, révèlent également sa chaleur et sa profondeur. Les fromages de caractère, comme un vieux Comté ou un Saint-Nectaire affiné, s’accordent parfaitement à la structure du vin.
Pour la dégustation, il est recommandé d’ouvrir la bouteille 1 à 2 heures à l’avance et de servir ce Châteauneuf-du-Pape à une température de 16-18°C afin de mettre en valeur ses arômes de fruits noirs mûrs, d’épices, de garrigue et sa trame veloutée. Ce 2015 peut déjà offrir un beau plaisir, mais saura également se bonifier en cave durant encore plusieurs années.
