Vins Châteauneuf-du-pape Domaine Font de Michelle - Réserve - 2016

Avis Viniou

Le Châteauneuf-du-Pape 2016 du Domaine Font de Michelle, Cuvée Réserve, est un vin rouge d’assemblage typique de la célèbre appellation du sud de la Vallée du Rhône. Élaboré principalement à partir de grenache, souvent complété par la syrah, le mourvèdre et d’autres cépages autorisés, ce millésime 2016 bénéficie d’une année remarquable, marquée par une météo particulièrement favorable à la maturité des raisins. Les vignes, enracinées dans les célèbres galets roulés du terroir, profitent de sols argilo-calcaires chauffés par le soleil, tandis que le mistral assainit l’atmosphère, préservant l’intégrité des baies. La vinification, traditionnelle, fait la part belle à l’expression du fruit, avec des fermentations longues, puis un élevage en foudre ou en demi-muids qui apporte complexité et suavité à l’ensemble.

La région de Châteauneuf-du-Pape se distingue par son histoire viticole pluriséculaire, notamment sous l’impulsion des papes en Avignon dès le XIVe siècle. Le climat méditerranéen chaud et sec, où les précipitations sont rares, conjugue ses effets avec les galets roulés qui stockent la chaleur le jour pour la restituer la nuit, favorisant ainsi une maturité optimale. Ce terroir unique confère aux vins une puissance, une générosité et une complexité aromatique incomparables, portées par des arômes de fruits rouges mûrs, de garrigue, d’épices douces et des touches de cuir à la patine du temps.

Pour accompagner ce grand vin rhodanien, privilégiez des mets puissants et savoureux : un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, un carré de sanglier en sauce, voire une daube provençale traditionnelle, dont les saveurs s’accorderont parfaitement avec la richesse et le volume du vin. Côté fromages, un pont-l’évêque affiné ou un vieux comté sauront révéler la générosité de la cuvée.

Servez ce Châteauneuf-du-Pape de préférence à une température de 16-18°C, après une légère aération en carafe pour laisser s’épanouir les arômes. Il se prête aussi très bien à la garde et pourra encore évoluer élégamment en cave pendant plusieurs années.