Vins Châteauneuf-du-pape CHEMIN DU NONCE - CHATEAUNEUF DU PAPE - 2024

Le Chemin du Nonce 2024 est un Châteauneuf-du-Pape rouge issu de la célèbre appellation éponyme, nichée au cœur de la Vallée du Rhône méridionale. Cette cuvée d’assemblage illustre à merveille la tradition locale, mêlant généralement grenache, syrah, mourvèdre ainsi que d’autres cépages autorisés dans l’appellation. Le millésime 2024 s’annonce sous le signe de la fraîcheur et de la finesse, avec des vinifications précises visant à préserver l’éclat du fruit et l’expression fidèle du terroir. Ce vin arbore une robe profonde, un nez complexe mêlant fruits noirs (cassis, mûre), épices douces, garrigue et une touche classique de réglisse. En bouche, on retrouve une belle structure, des tanins racés mais soyeux, une matière généreuse et une finale longue, marquée par de subtiles notes de poivre et d’herbes aromatiques.

La région du Châteauneuf-du-Pape profite d’un climat méditerranéen très ensoleillé, parfois rythmé par un mistral puissant qui favorise la maturité des raisins et la concentration des arômes. Les vignes évoluent ici sur des sols typiques de galets roulés, qui emmagasinent la chaleur la journée et la restituent la nuit, contribuant ainsi à la richesse des vins. Le vignoble doit son nom à la résidence d’été des papes au XIVe siècle, qui marque le début de son histoire prestigieuse et lui confère aujourd’hui une renommée mondiale.

En termes d’accords mets-vins, ce Châteauneuf-du-Pape rouge accompagnera idéalement une épaule d’agneau confite aux herbes de Provence, un magret de canard rôti, ou encore un gibier en sauce. Les plats régionaux comme la daube provençale ou le gardianne de taureau trouvent ici de merveilleux partenaires. Sur une belle sélection de fromages affinés, tels que le salers ou le vieux cantal, le mariage sera également réussi.

Pour apprécier pleinement la richesse et la complexité de ce vin, une température de dégustation comprise entre 16 et 18°C est recommandée. Je suggère de carafer la bouteille une heure avant le service pour permettre au vin de s’ouvrir et révéler toute sa palette aromatique, surtout sur sa jeunesse.