Avis Viniou
Le Domaine Berthet-Rayne 2015 est un Châteauneuf-du-Pape rouge remarquable, issu principalement de Grenache complété par Syrah, Mourvèdre et Cinsault, tels que le veut la tradition de cette appellation prestigieuse du sud de la Vallée du Rhône. Le millésime 2015 a bénéficié de conditions climatiques exceptionnelles, offrant des raisins parfaitement mûrs, concentrés en arômes et en tanins soyeux. La vinification, respectueuse du fruit et souvent menée en cuves béton puis en foudres de chêne, donne naissance à un vin aux reflets grenat profond, qui exprime toute la palette aromatique du terroir avec des notes de fruits noirs confiturés, d'épices douces, de garrigue, parfois de cuir et de truffe à l’évolution.
La région de Châteauneuf-du-Pape, située au cœur de la Vallée du Rhône méridionale, se distingue par son climat méditerranéen chaud et sec, idéal pour la maturation des cépages rouges. Les célèbres galets roulés, emblèmes du terroir local, emmagasinent la chaleur du soleil pour la restituer la nuit, assurant ainsi une maturité optimale des raisins. L’histoire viticole de la région remonte au XIVe siècle, lorsque les papes d’Avignon encouragèrent le développement de la vigne et la renommée des vins du cru.
Pour accompagner ce splendide Châteauneuf-du-Pape, privilégiez des mets de caractère qui sauront révéler la puissance et la complexité du vin. Un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard aux figues, ou encore un civet de sanglier en sauce sont des choix particulièrement harmonieux. Si vous souhaitez rester dans la tradition régionale, optez pour une daube provençale ou une gardianne de taureau.
À la dégustation, servez ce vin à une température de 16-18°C après l’avoir passé en carafe une heure au préalable, afin de lui permettre de s’ouvrir pleinement et d’exprimer toutes ses nuances aromatiques. Ce 2015 se dégustera idéalement dans les prochaines années, ou pourra patienter en cave pour se bonifier encore.
