Vins Châteauneuf-du-pape Domaine La Solitude - Réserve - 2019

Avis Viniou

Le Domaine La Solitude, installé à Châteauneuf-du-Pape, signe ici une cuvée Réserve 2019 d’une belle profondeur. Ce vin rouge sec est issu d’un assemblage traditionnel de la région, composé majoritairement de Grenache, complété par la Syrah, le Mourvèdre et parfois un soupçon de Cinsault. Ce millésime 2019, qui a bénéficié d’un été chaud et sec, révèle une maturité optimale du raisin, donnant un vin à la robe grenat intense, aux arômes puissants de fruits noirs, d’épices douces, de garrigue et de cuir. La vinification mêle savoir-faire ancestral et précision moderne : macérations longues, élevage en foudres ou en barriques, apportant structure et souplesse à l’ensemble, ainsi qu’une grande capacité de garde.

Le vignoble de Châteauneuf-du-Pape est emblématique de la Vallée du Rhône méridionale. Son terroir de galets roulés, sables et argiles rouges retient la chaleur le jour et la restitue la nuit, favorisant la concentration et la richesse aromatique des grappes. Le climat méditerranéen, venté par le mistral, préserve la santé des vignes et concentre encore les saveurs. Berceau historique de la viticulture rhodanienne, Châteauneuf-du-Pape doit son nom aux papes d’Avignon qui ont impulsé au XIVe siècle un renouveau des pratiques viticoles.

La puissance et la complexité de cette cuvée Réserve s’accordent particulièrement avec des viandes rouges grillées, un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, ou encore un civet de sanglier. Pour les classiques régionaux, optez pour une daube provençale ou un canard aux olives noires. Ce vin accompagne aussi parfaitement des fromages affinés comme un Comté ou un Saint-Nectaire.

Je vous conseille de servir ce Châteauneuf-du-Pape entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une à deux heures pour l’ouvrir pleinement. Vous profiterez alors de toute la générosité et du raffinement de ce grand vin du Rhône.