Vins Châteauneuf-du-pape Abeille-Fabre - Cuvée des Félibres - 2008

Le Châteauneuf-du-Pape Cuvée des Félibres 2008 du domaine Abeille-Fabre est un vin rouge d’exception issu de l’un des terroirs les plus prestigieux de la vallée du Rhône méridionale. Majoritairement composé de grenache, complété par du syrah, du mourvèdre et parfois d’autres cépages autochtones tels que le cinsault ou le counoise, ce vin met en valeur la richesse de l’assemblage traditionnel de l’appellation. Le millésime 2008, caractérisé par des conditions climatiques fraîches et des vendanges tardives, a donné des vins élégants, d’une structure tannique fine, qui privilégient la fraîcheur du fruit et la complexité aromatique davantage que la puissance. La vinification, souvent en cuves béton ou en foudres de chêne, permet de préserver la typicité du terroir et l’expression naturelle des cépages.

Châteauneuf-du-Pape est une appellation emblématique du sud de la Vallée du Rhône, réputée pour ses sols uniques de galets roulés, qui emmagasinent la chaleur du soleil et la restituent lentement à la vigne. Le climat méditerranéen, chaud et sec, favorise une maturation optimale des raisins et confère aux vins leur générosité et leur profondeur. L’histoire viticole de la région remonte au XIVe siècle, lorsque les papes installés à Avignon firent rayonner la renommée des vins. Aujourd’hui encore, Châteauneuf-du-Pape demeure une référence pour les amateurs de grands vins méridionaux.

Ce vin accompagnera merveilleusement bien un agneau de sept heures aux herbes de Provence, une daube provençale, ou encore un gigot d’agneau rôti. Il sublimera également une cuisine méditerranéenne riche en saveurs, comme un tian de légumes grillés, ou des fromages affinés à pâte dure tels que le comté ou le cantal.

Pour apprécier pleinement la palette aromatique de ce Châteauneuf-du-Pape 2008, je vous recommande de le servir à une température de 16-18°C, après une légère aération ou un carafage d’une heure pour permettre aux arômes complexes de se révéler. Ce millésime, déjà à maturité, offre aujourd’hui des notes fondues de fruits noirs, d’épices et de garrigue, caractéristiques de ce grand terroir rhodanien.