Vins Châteauneuf-du-pape Sainte Vierge - Cuvée Sainte Vierge - 2023

Avis Viniou

La cuvée Sainte Vierge 2023, issue de l’appellation prestigieuse Châteauneuf-du-Pape, reflète tout le caractère et la richesse des grands vins du sud de la Vallée du Rhône. Ce vin rouge sec est probablement un assemblage typique de l’appellation, combinant Grenache, Syrah et Mourvèdre, voire d’autres cépages autorisés comme le Cinsault ou le Counoise. Ce millésime 2023, encore très jeune, s’exprime par une robe profonde aux reflets violacés, une intensité aromatique marquée par des notes de fruits rouges mûrs, de cerise noire, de réglisse, accompagnées de nuances d’épices et d’herbes provençales, signature de ce terroir singulier. La vinification, traditionnelle ou légèrement modernisée selon le style du Château Sainte Vierge, privilégie généralement une extraction douce des tanins pour préserver la finesse et l’élégance qui caractérisent les meilleurs Châteauneuf-du-Pape.

La région de Châteauneuf-du-Pape bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par des étés chauds et secs, tempérés par le mistral, le vent emblématique de la vallée du Rhône. Les sols, composés de galets roulés, argiles rouges et sables, restituent la chaleur accumulée durant la journée, favorisant une maturation optimale des raisins. L’histoire viticole de Châteauneuf-du-Pape remonte au XIVe siècle avec l’installation des papes à Avignon, qui contribuèrent à l’essor de la vigne. Le vignoble s’étend sur des terroirs variés qui confèrent complexité et profondeur d’expression à ses vins.

Pour accompagner cette cuvée, privilégiez une cuisine savoureuse et généreuse. Les viandes rouges grillées, l’agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard, mais aussi un cassoulet ou une daube provençale se marient parfaitement à la structure puissante et aux arômes épicés du vin. Côté fromages, un comté affiné ou des fromages de chèvre secs seront d’excellents compagnons.

Ce Châteauneuf-du-Pape jeune mérite d’être carafé une heure avant le service pour libérer pleinement son bouquet. Servez-le entre 16 et 18°C afin d’apprécier l’équilibre entre fraîcheur, puissance et complexité aromatique. Ce vin pourra bien sûr se bonifier quelques années en cave pour gagner en harmonie et en subtilité.