Vins Châteauneuf-du-pape Domaine du Bienheureux - Domaine du Bienheureux - 2019

Le Domaine du Bienheureux 2019, issu de la prestigieuse appellation Châteauneuf-du-Pape, est un vin rouge sec qui reflète toute la richesse et la diversité du terroir de la Vallée du Rhône méridionale. Élaborée à partir d’un assemblage traditionnel de cépages emblématiques tels que le Grenache, la Syrah, le Mourvèdre et possiblement un soupçon de Cinsault ou de Counoise, la cuvée du domaine met en avant une belle expression du fruit avec des notes de cerise noire, de mûre et de garrigue, relevées par des touches épicées et une trame tannique élégante. Le millésime 2019, gorgé de soleil, se distingue par sa maturité, son équilibre entre la puissance et la fraîcheur, ainsi que par sa remarquable capacité de garde, typique des grands Châteauneuf-du-Pape.

La région du Châteauneuf-du-Pape bénéficie d’un climat méditerranéen chaud, avec de faibles précipitations et une forte exposition au mistral qui permet de garder les raisins en excellente santé. Les sols sont variés, mais la signature du cru réside dans les fameux galets roulés, ces grosses pierres qui emmagasinent la chaleur le jour pour la restituer la nuit, favorisant une maturation optimale des baies. L’histoire viticole de la région remonte au XIVe siècle, lorsque les papes installés en Avignon développèrent la culture de la vigne. Ce prestigieux héritage se traduit aujourd’hui dans des vins complexes, puissants et longs en bouche.

Pour accompagner ce Châteauneuf-du-Pape rouge, misez sur des mets de caractère. Les viandes rouges rôties, comme un gigot d’agneau aux herbes de Provence ou un canard aux figues, seront sublimées par la structure et la générosité du vin. Des plats typiquement méridionaux comme la daube provençale ou une gardianne de taureau mettent également en valeur sa profondeur aromatique. Vous pouvez oser des fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou une tome de brebis à pâte sèche pour une alliance gourmande.

Il est recommandé de carafer ce vin une heure avant le service afin de libérer toute sa complexité aromatique, surtout s’il est encore jeune. Servez-le à une température idéale de 16 à 18°C afin d’en apprécier toute la finesse et la longueur en bouche. Gardez à l’esprit que ce 2019 possède encore un joli potentiel de garde, pouvant se bonifier plusieurs années en cave.