Avis Viniou
Le Château La Gardine, à Châteauneuf-du-Pape, signe avec la cuvée Peur Bleue 2018 un vin rouge de caractère, typique de l’appellation. Ce vin est élaboré principalement à partir des cépages traditionnels de la région, Grenache, Syrah, Mourvèdre et peut-être un soupçon de Cinsault, offrant une belle diversité aromatique. L'année 2018 fut marquée par un climat plus frais que la moyenne, ce qui apporte équilibre et belle fraîcheur à cette cuvée. Issue de vieilles vignes plantées sur les fameux galets roulés et sols argilo-calcaires typiques de Châteauneuf-du-Pape, la Peur Bleue bénéficie d’une vinification traditionnelle, souvent en cuves béton puis un élevage en foudres ou demi-muids afin de préserver son authenticité et son potentiel de garde.
La région viticole du sud de la Vallée du Rhône, et l’appellation Châteauneuf-du-Pape en particulier, jouit d’un climat méditerranéen marqué par de longs étés chauds, de faibles précipitations et l’influence du mistral. Les sols, couverts de galets, emmagasinent la chaleur du jour pour la restituer la nuit, favorisant ainsi la maturité optimale des raisins. Châteauneuf-du-Pape possède une riche histoire viticole, étant l’un des tous premiers terroirs à obtenir une AOC en 1936, et jouit d’une notoriété internationale grâce à la structure, la puissance et la complexité de ses vins.
La Peur Bleue 2018, avec ses arômes de fruits noirs mûrs, d’épices douces, de garrigue et sa trame tannique élégante, accompagnera parfaitement une côte de bœuf grillée aux herbes de Provence, un gigot d’agneau rôti ou même une daube provençale. Un accord de caractère peut aussi se faire avec des fromages affinés comme un vieux comté ou un brie truffé.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de carafer la cuvée Peur Bleue 2018 au moins 1 à 2 heures avant le service, et de la servir à une température de 16-18°C afin de favoriser l’épanouissement de ses arômes et l’équilibre de sa bouche. Ce vin peut encore gagner en complexité avec quelques années de garde supplémentaires.
