Vins Châteauneuf-du-pape Aubert Frères - Via Eternae - 2017

Avis Viniou

La cuvée Via Eternae 2017 du domaine Aubert Frères est un véritable fleuron de l’appellation Châteauneuf-du-Pape. Ce vin rouge sec, emblématique du sud de la Vallée du Rhône, est issu d’un assemblage où le grenache domine souvent, soutenu par la syrah, le mourvèdre et parfois d’autres cépages locaux. Le millésime 2017, marqué par de petites baies à forte concentration, offre un vin puissant, riche en couleur et en tanins, tout en conservant une belle fraîcheur. Les raisins, vendangés à maturité sur des sols de galets roulés typiques de l’appellation, bénéficient d’un ensoleillement intense et de la ventilation du mistral. La vinification traditionnelle, avec un élevage en fûts et en cuves, met en valeur une palette aromatique complexe de fruits noirs, d’épices, de garrigue et de notes florales, auxquelles s’ajoutent des touches de cuir et de cacao dues au vieillissement.

Châteauneuf-du-Pape est la plus prestigieuse appellation du Rhône méridional. Ce vignoble historique, lié à la présence papale à Avignon au XIVe siècle, s’étend sur des terroirs argilo-calcaires recouverts de gros galets, qui restituent la chaleur emmagasinée la journée et favorisent une maturité optimale. Le climat méditerranéen se distingue par des étés chauds, des hivers doux et un ensoleillement remarquable, favorisant l’expression aromatique et la concentration des raisins. L’histoire du vignoble et la diversité de ses sols expliquent la grande personnalité de ses vins.

Ce Châteauneuf-du-Pape rouge accompagnera parfaitement une cuisine généreuse : côtes d’agneau grillées au thym, daube provençale, magret de canard aux figues ou gibier en sauce. Les plats de la région, telles les gardiannes de taureau ou le fromage de chèvre affiné, mettent également en valeur son bouquet épicé et sa puissance.

Pour profiter pleinement de sa structure et de ses arômes, le servir entre 16 et 18°C, idéalement après une heure de carafage si le vin est encore jeune. Cette cuvée promet une belle évolution en cave et pourra aussi s’apprécier sur une décennie, voire davantage.