Vins Châteauneuf-du-pape Manus Dei - The Power of God - 2019

Avis Viniou

Le Châteauneuf-du-Pape Cuvée The Power of God 2019 du domaine Manus Dei s’inscrit dans la tradition des grandes cuvées rouges du Sud de la Vallée du Rhône. Assemblage typique de l'appellation, il met en avant plusieurs cépages emblématiques comme le grenache, la syrah et le mourvèdre, offrant une belle complexité aromatique. Le millésime 2019 se caractérise par une maturité éclatante grâce à une année particulièrement chaude, qui a favorisé une concentration des arômes et des tanins soyeux. La vinification privilégie ici l’extraction maîtrisée et le respect du fruit, avec souvent un passage en fût pour apporter structure et rondeur. Ce Châteauneuf-du-Pape séduit par sa robe profonde, son nez de fruits noirs mûrs, d’épices douces, de garrigue et de légères notes de cacao.

Le vignoble de Châteauneuf-du-Pape est un terroir d’exception, marqué par ses célèbres galets roulés qui emmagasinent la chaleur du soleil méditerranéen et la restituent aux vignes la nuit, favorisant ainsi une maturation idéale. Les sols argilo-calcaires apportent fraîcheur et équilibre. Le climat méditerranéen, sec et venté, encourage la concentration des raisins tout en préservant leur équilibre. L’histoire de la région, intrinsèquement liée à la papauté d’Avignon, confère au vin une aura prestigieuse et un savoir-faire transmis sur des générations.

Pour vos accords mets et vins, ce Châteauneuf-du-Pape 2019 s’accordera à merveille avec des plats généreux et savoureux. Privilégiez une viande de caractère : un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, un carré de sanglier ou un bœuf en daube aux olives noires. Il saura aussi sublimer une ratatouille niçoise ou un fromage affiné tel un comté vieux. Plus localement, une gardianne de taureau pleine de saveurs ravira les palais exigeants.

Enfin, pour profiter pleinement de ses arômes et de sa texture, je recommande de le servir à une température de 16-18°C, après l’avoir laissé s’aérer en carafe une bonne heure afin d’exprimer toute sa palette aromatique. Ce vin a également un beau potentiel de garde, n’hésitez pas à le placer encore quelques années en cave pour qu’il atteigne sa pleine maturité.