Vins Châteauneuf-du-pape Baronnnie d'Estouard - 2001

Le Châteauneuf-du-Pape blanc 2001 de la Baronnnie d'Estouard, issu du prestigieux terroir de la vallée du Rhône méridionale, incarne parfaitement la tradition et l’élégance de cette appellation. Assemblé à partir des cépages typiques de l’appellation – grenache blanc, clairette, bourboulenc, roussanne et parfois picpoul ou picardan –, ce vin demi-sec de plus de vingt ans révèle une belle complexité aromatique. Les méthodes de vinification, souvent traditionnelles, mettent en valeur la pureté du fruit et la richesse du terroir, avec un élevage sur lies qui confère rondeur et profondeur à la bouche.

La région de Châteauneuf-du-Pape, ancrée dans l’histoire viticole depuis le Moyen Âge, se distingue par ses sols de galets roulés, qui emmagasinent la chaleur du soleil méditerranéen pour la restituer aux vignes la nuit, favorisant ainsi une maturité optimale des raisins. Ce microclimat, aux étés chauds et secs, allié au mistral, permet aux vins de développer puissance, finesse et longévité. Terroir légendaire du sud du Rhône, Châteauneuf-du-Pape est reconnu pour ses blancs confidentiels, à la fois amples et élégants.

Grâce à son caractère demi-sec et à son âge, ce vin se prête admirablement à la table. Il accompagne avec raffinement une volaille sauce suprême, des langoustines poêlées, ou même des fromages à pâte molle de type brie ou chaource. Pour un accord typique de la région, essayez-le sur une brandade de morue, ou sur une daurade au fenouil et à l’huile d’olive. Sa rondeur et ses notes mielleuses s’accordent aussi avec un foie gras mi-cuit.

Pour apprécier au mieux toutes les subtilités de ce Châteauneuf-du-Pape blanc 2001, il est recommandé de le servir frais mais non glacé, idéalement entre 10 et 12°C. Un carafage délicat peut également lui permettre de révéler toute sa palette aromatique après tant d’années de garde.