Vins Châteauneuf-du-pape Les Graves du Prince - Prince Guillaume - 2024

Avis Viniou

Les Graves du Prince, Cuvée Prince Guillaume 2024, se présente comme un représentant séduisant de l’appellation Châteauneuf-du-Pape, référence incontournable des vins rouges du sud de la Vallée du Rhône. Ce vin d’assemblage met généralement en avant le Grenache, accompagné de Syrah, Mourvèdre et parfois d’autres cépages de l’appellation, conférant à la cuvée une structure harmonieuse et une palette aromatique foisonnante. Le millésime 2024, marqué par un climat ensoleillé, apporte de la générosité au fruit tout en assurant une belle fraîcheur. Les vignes prennent racine sur les célèbres sols de galets roulés, dits « graves », qui emmagasinent la chaleur du jour pour la restituer la nuit, favorisant ainsi une maturation optimale des raisins. La vinification respecte la tradition locale, privilégiant une extraction maîtrisée afin de préserver la finesse des tanins et l’équilibre des saveurs.

La région méridionale des Côtes du Rhône, et plus particulièrement Châteauneuf-du-Pape, jouit d’un microclimat méditerranéen idéal pour la vigne : étés chauds, faibles précipitations et mistral fréquent. Les sols variés (galets roulés, sables, argiles) participent à la complexité des vins de l’appellation. L’histoire viticole locale remonte au XIVe siècle, époque où les papes, installés à Avignon, favorisèrent l’essor des meilleurs crus. Le terroir emblématique, reconnu mondialement, porte en lui cette tradition d’excellence et de caractère.

Ce Châteauneuf-du-Pape s’associe merveilleusement avec des plats riches et savoureux. Il sera parfait sur un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, un canard aux figues, ou encore une daube de sanglier. Les fromages affinés à pâte dure, comme un vieux Comté ou un Salers, révèleront également sa profondeur. Pour une alliance locale, un civet de lièvre ou un gratin dauphinois accompagneront avec bonheur ses tanins veloutés.

Pour en apprécier toutes les nuances, il est conseillé de carafer ce vin jeune pendant une heure avant le service. Servez-le entre 16 et 18°C afin de laisser s’exprimer toute sa palette aromatique, des fruits noirs confiturés aux notes épicées et légèrement fumées, typiques des grands Châteauneuf-du-Pape.