Avis Viniou
Le Domaine Bosquet des Papes, situé au cœur de l’appellation prestigieuse Châteauneuf-du-Pape, propose avec sa Cuvée Tradition 2004 un vin rouge élaboré à partir d’un assemblage typique de la région. Les cépages principaux sont généralement le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, issus de vieilles vignes enracinées dans un terroir légendaire constitué de galets roulés. Le millésime 2004, après une année très équilibrée, livre des vins souples, expressifs, dont la vinification traditionnelle et l’élevage en foudres favorisent la complexité aromatique. On y retrouve des notes profondes de fruits noirs mûrs, de garrigue, d’épices douces et parfois de cuir, avec une structure tannique fine mais persistante, et une grande longueur en bouche.
La région viticole de Châteauneuf-du-Pape, au sud de la Vallée du Rhône, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, tempéré par le mistral. Le sol, composé de galets roulés sur argiles rouges et sables, emmagasine la chaleur du jour et la restitue la nuit, favorisant une maturité optimale des raisins. Berceau historique des grands rouges de la France méridionale, Châteauneuf-du-Pape s’appuie sur une tradition séculaire de diversité d’encépagement et d’assemblages subtils, légitimée par l’obtention de la toute première AOC française en 1936.
Ce vin charpenté mais élégant s’accordera à merveille avec un gigot d’agneau rôti parfumé au thym, un civet de sanglier ou encore un cassoulet. Les fromages affinés à pâte dure comme un vieux cantal ou un comté apporteront également un bel équilibre gustatif. Pour une alliance régionale, servez-le avec une daube provençale ou un magret de canard aux figues.
La dégustation de ce Châteauneuf-du-Pape 2004 se fera idéalement entre 16 et 18°C, après un passage en carafe de deux heures pour permettre aux arômes tertiaires de s’exprimer pleinement. Ce vin, à maturité, invite à la méditation autant qu’au partage gastronomique.
