Vins Châteauneuf-du-pape Producteurs Réunis - Don Bousquet - 1990

Avis Viniou

Le Châteauneuf-du-Pape Cuvée Don Bousquet 1990 des Producteurs Réunis est un vin rouge issu de l’un des plus prestigieux terroirs du sud de la Vallée du Rhône. Cette cuvée d’assemblage porte la patte d’une époque réputée pour la richesse de ses vendanges. Réalisé à partir des cépages traditionnels de l’appellation tels que le Grenache, la Syrah, le Mourvèdre et souvent quelques variétés accessoires comme le Cinsault ou le Counoise, ce millésime 1990 a bénéficié de conditions climatiques particulièrement favorables : soleil généreux, maturité optimale et concentration aromatique. La vinification traditionnelle privilégie l’extraction des tanins souples et la préservation des arômes fruités et épicés, avant un élevage long qui, avec le temps, affine la texture et révèle des notes complexes.

La région de Châteauneuf-du-Pape, nichée au cœur de la Vallée du Rhône méridionale, est caractérisée par un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs, idéal pour atteindre une maturité parfaite des raisins. Les célèbres galets roulés, ces gros cailloux polis par le Rhône, emmagasinent la chaleur du jour et la restituent aux vignes durant la nuit, favorisant une maturation lente et complète. Ce terroir unique, allié à une histoire viticole remontant au Moyen Âge, offre des vins d’une puissance et d’une longévité remarquables.

Pour honorer un Châteauneuf-du-Pape arrivé à maturité comme ce 1990, privilégiez des accords savoureux et raffinés. Les viandes mijotées comme un gigot d’agneau aux herbes, un civet de sanglier ou un canard aux figues s’accorderont parfaitement. Les fromages affinés à pâte dure, tels qu’un vieux comté ou un salers, mettront en valeur sa profondeur aromatique. Vous pouvez également miser sur une cuisine provençale : daube, gardianne de taureau ou caille farcie.

La dégustation demande quelques précautions. Ouvrez la bouteille avec délicatesse, l’idéal étant de la carafer délicatement une à deux heures avant le service pour oxygéner le vin et révéler pleinement ses arômes tertiaires de cuir, sous-bois, pruneau confit et épices douces. Servez à une température de 17-18°C afin d’apprécier toute la finesse et la complexité de ce grand vin du Rhône, qui exprime aujourd’hui la plénitude de son évolution.