Vins Châteauneuf-du-pape Marquis d'Assasme Mathieu - 2022

Avis Viniou

Le Marquis d’Assasme Mathieu 2022, Châteauneuf-du-Pape rouge, est issu principalement d’un assemblage de Grenache, avec des apports de Syrah, Mourvèdre et parfois de Cinsault, selon la tradition locale. Le millésime 2022 a bénéficié d’une météo ensoleillée, offrant des maturités parfaites. Les parcelles du domaine reposent sur la mosaïque de terroirs unique de Châteauneuf, parmi lesquels les célèbres ‘’galets roulés’’, qui emmagasinent la chaleur du jour pour la restituer la nuit, favorisant ainsi la concentration aromatique. Vinifié traditionnellement, ce vin a profité d’un temps de macération destiné à extraire couleur et tanins tout en préservant le fruité et l’équilibre caractéristiques du style de la maison Mathieu.

Châteauneuf-du-Pape se situe au cœur de la vallée du Rhône méridionale, région synonyme de diversité géologique et de conditions climatiques méditerranéennes marquées. Les étés sont chauds et secs, les vents du mistral assainissent les vignes, permettant une parfaite expression des cépages locaux. C’est un des plus anciens terroirs français dotés d’une appellation contrôlée, reconnu depuis le début du XXe siècle pour ses rouges puissants mais raffinés. L’histoire du vignoble, marquée notamment par la présence des papes à Avignon, se ressent encore dans la noblesse et l’ambition de ses vins.

Ce Châteauneuf-du-Pape 2022 accompagnera admirablement une épaule d’agneau confite aux herbes de Provence, un magret de canard aux figues ou un gibier en sauce. Les plats provençaux comme la daube, ou un simple gratin de légumes du soleil, s’accorderont également très bien avec sa générosité et ses notes épicées. Un fromage affiné, comme un picodon ou un beau morceau de cantal entre-deux, soulignera sa structure et sa persistance.

Pour une dégustation optimale, je recommande de carafer ce vin une heure à l’avance. Servez-le à une température de 16-18°C pour apprécier toute sa richesse aromatique, ses tanins enrobés et sa finale élégante. Ce 2022 pourra s’apprécier dès maintenant pour son fruit éclatant, mais il promet aussi de belles évolutions sur les dix prochaines années.