Vins Châteauneuf-du-pape Jacques Dunay - 2023

Avis Viniou

Le Châteauneuf-du-Pape 2023 du Château Jacques Dunay est un vin rouge sec issu de l'un des terroirs les plus prestigieux de la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin d’assemblage met habituellement à l’honneur les cépages grenache, syrah et mourvèdre, qui offrent un profil aromatique intense, marqué par des notes de fruits rouges mûrs, d’épices douces, de garrigue et parfois de réglisse. Le millésime 2023, récolté lors d’une année plutôt généreuse en soleil, promet un équilibre intéressant entre puissance, finesse des tanins et fraîcheur. L’élevage en foudres ou en barriques confère à ce vin une trame élégante et une belle capacité de garde, tout en rendant le fruit accessible dès ses premières années.

La région de Châteauneuf-du-Pape, située au sud de la Vallée du Rhône, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et sec, caractérisé par le célèbre mistral qui assainit les vignes et permet la maturité optimale des raisins. Les sols sont variés, avec une prédominance de galets roulés, qui emmagasinent la chaleur du soleil le jour et la restituent la nuit, favorisant ainsi la maturation lente des raisins et l’expression de toute la richesse aromatique du terroir. Cette région viticole historique, emblème des papes d’Avignon au XIIIe siècle, est réputée pour la complexité et la concentration de ses vins rouges.

Ce Châteauneuf-du-Pape se mariera à merveille avec des mets de caractère. Il sublimera une viande d’agneau rôtie ou mijotée, un canard aux figues, un magret laqué, ou encore un gibier à plume sauce grand veneur. Pour un accord régional, optez pour une daube provençale ou un tajine d’agneau aux olives noires et herbes de garrigue. Une assiette de fromages affinés, comme un Saint-Nectaire ou un Laguiole, complétera également la dégustation.

Je vous conseille de servir ce vin à une température de 16-18°C après un passage en carafe d’une à deux heures pour permettre à ses arômes de s’ouvrir pleinement. Ce 2023 offre dès à présent de belles sensations, mais il pourra également s’affiner superbement en cave durant quelques années.